先說明幾個詞：「韓式醬燒烤肉」是把薄切牛肉浸在醬油與大蒜調成的醬汁裡入味後，連同醬汁一起在鍋上加熱的做法；「醬蟹」指把生螃蟹泡在醬汁裡醃漬、不經加熱就食用的一道菜；「上等牛舌」「上等橫膈膜」「上等牛百葉」的「上等」是燒肉店用來標示部位等級的說法；「貼骨牛五花」是從肋骨周圍削下來的肉；「內臟」泛指牛的各種內臟部位；文中的「生菜」是用來包肉一起入口的葉菜。價格皆為日圓。
目次 收合
各位肉食黨，久等了！宿醉飯的時間到了！
這次要介紹的是，只要待過六本木的人大概沒有人不知道的老店「巨牛莊」！最有名的莫過於韓式醬燒烤肉，以及吃完之後的那份烏龍麵。那種吸引燒肉行家與業界人士的「究極之味」。六本木店是 1995 年開幕的呢。我還以為更早以前就有了。
這次點的是附無限暢飲的巨牛莊套餐 10,780 日圓！
今天也一樣，啤酒真好喝！
話說這個巨牛莊套餐，套餐的組合順序也很有意思。
一開始先上沙拉和泡菜之類的。
據說是把梭子蟹泡進醬油、大蒜與辣椒調成的醬汁裡三天左右，未經加熱就這樣端上來。醃漬的天數和韓式醬燒烤肉的醬汁一樣，聽說這是這家店的規矩。
從殼裡吸出來的蟹肉，和加熱過的螃蟹那種一絲一絲散開的感覺完全是兩回事。黏稠地纏在舌頭上，與其說是咬，更接近用吸的。之後醬油的鹹味與大蒜才追上來。
鹹味相當夠，所以我覺得一邊配啤酒、一邊慢慢地吃比較好！
然後，接下來才是燒肉！
沒想到韓式醬燒烤肉的暖場居然是燒肉笑
已經用自製的鹽味醬先調過味，所以沒有附檸檬。
因為有厚度，放到烤網上也不會整片縮起來。單面上色之後翻面，等到油脂開始透出來時就夾起來，大概是這種感覺！嗯！好吃！
貼骨牛五花是把骨頭周圍削下來的部位，事先用醬汁調過味。先嚐到的是油脂的甜。因為容易烤焦，一面一面短時間地放上去比較保險。里肌的油花很細，火一過頭就會一口氣縮起來。稍微炙一下，在油脂的甜味正好浮起來的時候就是入口的時機。上等橫膈膜則是瘦肉的味道出得最濃的一塊，對吧！我最喜歡這個！
都已經上了這麼多燒肉，但後面還有正戲的韓式醬燒烤肉在等著呢。
店家說，韓式醬燒烤肉一開始之後就不能再烤肉了，所以還需要什麼的話請趁現在。看了一下時間，無限暢飲的時段還剩下不少，於是決定追加內臟！
店家會把油脂厚的部位拌上醬汁端上來。掉到烤網上油會噴，所以放在離火稍遠的邊邊。一咬下去油脂就化開，是很適合下酒的美味！
這是我任性點的牛百葉笑因為我就是喜歡嘛！！那種脆脆的口感實在太好吃了！說到配啤酒的內臟，這個絕對不能少。
韓式醬燒烤肉的鍋子上桌，開始料理！全部都由店家代勞，我們只要看著就好。
鐵板一熱起來，先飄上來的是醬油和大蒜的香氣。因為肉片薄，火進得很快，從邊緣開始一點一點上色。
肉汁流到周圍的溝槽裡，在那裡咕嘟咕嘟地冒著泡，氣勢十足。
生菜也登場了，準備就緒！
店家幫忙分好，馬上先來一口！
吃下去先來的是紮實的甜。醃了三天的醬汁滲透進每一片薄肉裡，與其說是咬，更像是化開。油脂的甜與醬油的鹹同時立起來，之後大蒜再追上來，大概是這種感覺。
因為味道相當濃郁。放在生菜上再配一點泡菜，青菜的微苦與酸味加進來，整體會一下子輕盈起來。包起來吃才是正解——或者說，這根本就是前提吧！
嗯，好吃。
不過在巨牛莊，這也只是為了之後那份烏龍麵而存在的暖場而已。
真正的壓軸是接下來的烏龍麵！
把烏龍麵放進已經徹底融進肉的油脂的周圍，拌一拌。像是要把水分確實炒乾那樣拌炒下去，就會變成這樣。哎呀，油亮油亮的，看起來真好吃。
巨牛莊的韓式醬燒烤肉接烏龍麵，太棒了——！！
油脂真的非常多，但就是這種背德的味道讓人無法自拔。把燒肉、韓式醬燒烤肉都當成暖場，最後的烏龍麵好吃到了極致。來到六本木一帶的話，非常推薦大家試試這家店！魄力十足，娛樂性也滿分！
希望今天也能遇到好吃的東西！
巨牛莊 六本木店 （燒肉 / 六本木站、麻布十番站、六本木一丁目站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.8
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
