先說明幾個詞：「鰻重」是將白飯盛裝在漆器方盒（重箱）中並鋪上蒲燒鰻魚的高級鰻魚飯；「蒲燒」是將鰻魚剖開串起炭烤並反覆刷上特製甜鹹醬汁的做法；「阿波番茶」是德島縣特產的後發酵乳酸茶，香氣清新帶有天然微酸；「牛角蛤（平貝）」是肉質肥厚鮮脆的大型雙殼貝；「鰻魚黃瓜醋物（uzaku）」是烤鰻魚搭配小黃瓜與醋汁的開胃冷盤；「鰻魚玉子燒卷（umaki）」是以日式煎蛋卷包裹蒲燒鰻魚的料理；「鰻魚粽」是以葉子包裹米飯與鰻魚的料理；「日本山椒嫩葉（木之芽）」是日本山椒的新芽，帶有清雅的柑橘與辛香；「三線磯鱸（isaki）」是肉質細膩鮮甜的夏季白身魚；「軟絲」是口感滑嫩肥厚的高級烏賊；「地燒」是關西式的鰻魚炭烤法，不經清蒸直接炭烤至外皮香脆；「蕨餅」是以蕨粉製成的傳統日式軟滑涼點。
大家好，我是宿醉飯。想說赤坂附近有沒有什麼新開的店呢，一查之下發現有一家鰻魚店要開幕的情報！搜尋了一下發現了 Youtube 影片。據說是由知名日本料理店「乃木坂 Shin」企劃監製，在午餐時段經營鰻魚專賣店。店名就叫「鰻之刻」，哇，這一定得去嚐嚐看，便立刻訂了位。在赤坂／六本木／青山這一帶能輕便地隨時出發真好^^。地點不曉得是不是就在「乃木坂 Shin」同一個地方呢？店面就在乃木會館附近。
預約中午12點進到店裡，被帶到了吧台座位。漂亮的木質吧台感覺非常舒服。
鰻魚套餐 8000日圓
因為據說目前只有提供午餐套餐，所以事前就預訂了這套。
套餐陸續端上各種料理之後，最後以鰻魚飯作結。雖然店家會詢問最後要做成鰻魚飯（鰻重）還是用盤子裝蒲燒鰻魚端上來，但當然要選鰻魚飯囉！
那麼，套餐就此開始。
第一杯飲料，因為待會兒還有其他行程所以不能喝酒，便點了冰茶。
冰茶也有好幾種選擇，想說點番茶應該不錯，就選了這款。
這不是酒喔^^
感覺香氣非常清新宜人。帶點微酸的口感也很棒。雖然確實是茶，但會讓人想要慢慢細細品味！
高湯凍的滋味很棒。帶著清涼感，非常適合逐漸變熱的季節。
帶點辛香刺激的牛角蛤（平貝）也很棒，最重要的是蘆筍好好吃！
接著鰻魚登場了！
左邊是鰻魚玉子燒卷（umaki）。右邊是鰻魚粽。拼盤後方的是鰻魚黃瓜醋物（uzaku）。
在表面焦脆香酥的口感之後，濃郁的鰻魚鮮味在口中飄散開來，太好吃了！！
小黃瓜有事先將籽的部分去除，手藝非常細膩講究呢。真好吃。
鰻魚玉子燒卷由蓬鬆軟嫩的煎蛋包裹著鰻魚，兩者搭配得天衣無縫。這份鰻魚玉子燒說不定毫無疑問是我吃過當中最美味的呢。
能全面感受到鰻魚滋味的一道清湯。
喝上一口，鰻魚的風味與鮮甜瞬間在口中蔓延開來。
裡面搭配的是鰻肝與鰻皮。這個真好吃。上面點綴的日本山椒嫩葉（木之芽）帶來了恰到好處的微麻清香。
果然還是因為由知名日本料理店監製企劃的緣故吧。
在吃到鰻魚飯之前的每一道料理全部都無比美味呢。三線磯鱸（isaki）與軟絲的生魚片中，軟嫩的軟絲放入口中宛如融化一般。擠上一點酢橘（sudachi）……。真好吃！三線磯鱸也是如此，生魚片水準極高。
這裡的章魚與牛蒡燉煮得非常軟嫩。味道也充分入味，非常美味。
據說是用紅豆一起燉煮的，章魚軟爛到入口即化。簡直軟爛到讓人驚嘆『竟然能燉得這麼軟爛？』的程度。
接著，終於來到了最後壓軸的鰻魚飯。
這次的米飯據說是「日之光（Hinohikari）米」，店家說飯量也可以加大。
不過因為到目前為止的套餐已經吃得相當飽了，所以還是點了普通份量。然後端上來的是！
將將——！
哇——看起來好好吃！！！
吃了一口，外皮酥脆，有如關西風地燒（不先蒸直接炭烤）般的口感。但是，肉質卻蓬鬆軟嫩。
從一開始端上來的鰻魚就隱約有這種感覺，外皮相當厚實有韌性呢。據說是用鹽水養殖的鰻魚，口感接近天然野生鰻魚。外皮如此紮實厚韌或許也是多虧了這一點吧。據說也是經過縝密深思、考量了與米飯搭配時的整體口感而製作出來的。那當然美味無比囉。
相當厚實的外皮烤得香酥焦脆，與軟嫩的魚肉，
以及偏甜卻又爽口不膩的醬汁與米飯十分相襯。正因為鰻魚滋味如此濃郁厚實，
就算不做成鰻魚飯，直接把蒲燒鰻當下酒菜配日本酒喝也絕對是最棒的吧！！可惜今天不能喝酒^^;;;
鰻魚也豪邁地鋪了大大的一塊，份量無可挑剔！吃得超級飽。
似乎是酢橘、芒果和蕨餅呢。是一道清爽又有涼意的甜點。
哎呀，鹽水鰻魚是吧，以前還真沒怎麼吃過外皮如此紮實厚韌的鰻魚，感覺非常新奇。
還有這個套餐呢，在吃到鰻魚飯之前的每道料理竟然全部都好吃得不得了，真厲害（笑）。有時候在提供套餐的店裡，心裡總會忍不住想『直接給我上鰻魚飯就好了！』呢。「鰻之刻」卻是從頭到尾每一道都無比美味，這點實在很厲害。關東那種蓬鬆軟嫩的鰻魚固然好吃，但這種鰻魚說不定會讓人深深著迷呢。哎呀，能隨時走到的地方開了這樣一家店真讓人開心！據店家說「一到6月就會進行店面改裝，改裝完之後還會再開」，等改裝完畢後一定要再來造訪！想吃的話在五月之內去說不定正是大好機會呢！
鰻之刻 （鰻魚 / 乃木坂站、青山一丁目站、六本木站）
午餐總分★★★★☆ 4.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
