赤坂見附の駅前すぐにある 「東京油組総本店」 赤い「油そば」の看板が目立つお店です。 
「油そば」とは・・・ スープの代わりに、特性のタレと、調合した油、お酢とラー油を熱々の麺に絡ませて食します。 カロリーはラーメンのほぼ三分の二、塩分は約半分。そのネーミングからは考えられないヘルシーさです！ しかも、特別に調合した油の主成分は脂肪燃焼効果が高く、さらにビタミンEやポリフェノール、 アミノ酸も豊富に含んでいて美味しく身体にも優しいのです
やはり、スープが無いだけで、大分塩分抑えられるんですね。 その他、熱いうちにタレとお酢、ラー油を混ぜよ。ということが書いてあります。
説明を頭に入れている間に完成したようで着丼。 すばやく酢とラー油を投入。一心不乱にかき混ぜます！ そして、混ぜ終わったら玉ねぎを上に乗せて完成！ 
