先說明幾個詞：「家系拉麵」是以豚骨醬油湯頭為特徵的拉麵流派，這家王道家的湯頭濃到看不見碗底；「醬油醬汁」原文為「kaeshi」，是決定拉麵鹹度與醬油風味輪廓的濃縮醬汁；「雞油」是浮在湯頭表層的油脂；「白髮蔥」是切得細如髮絲的蔥絲，這次點的「赤」是用辣味噌拌過、另外裝盤送上；「無限大蒜」是店裡招牌的桌上大蒜；「金麥」在店裡以啤酒的名目販售。
在 Tabelog 看「王道家直系 IEKEI TOKYO」（繁體中文）
最愛拉麵的各位，讓大家久等了！又到了宿醉飯的時間！
這次要介紹的店從末廣町站步行幾分鐘，從御徒町也走得到！總店位於千葉柏的「王道家」在東京開的第一家直系店，就是這間『王道家直系 IEKEI TOKYO』。
我一直對這家店蠻有興趣的。因為聽說經常大排長龍，稍微做好了心理準備，在晚上7點左右前往。雖然確實有人在排隊，但看到前面只有兩個人左右，心想似乎可以排排看？於是便直接排了進去
往碗裡瞧也望不見碗底的豚骨醬油湯頭，以及集團引以為傲的自家製麵是這家店的賣點。麵條、味道、油脂都可以依個人喜好調整，桌上還有招牌的無限大蒜和生薑碎末，實在太重口味令人上癮了！！
話說回來，這家店的點餐方式需要稍微注意一下！
隊伍旁邊貼著QR Code，排隊時就能用它先點餐、先付款喔！因為是第一次來，加上前面排隊的只有兩個人，心想「得趕快點才行！！」而稍微有點慌張，但店內其實也有一台一般的售票機，看來完全不用慌張。點餐後會顯示QR Code，一進店門口感應一下就完成點餐。如果大排長龍的話用這個方式會比較快（當然也可以直接在店內用現金買餐券！）
麵條可以選（偏硬／普通／偏軟）。味道可以選（偏淡／普通／偏濃）。油脂可以選（偏多／普通／偏少），交餐券給店員時請告知一聲！
好，總之先來杯啤酒！
冰涼又好喝啊啊啊！！
店內稍微有點悶熱，所以冰啤酒特別好喝。
而這次我點的是蔥叉燒拉麵（赤）！附3片叉燒！
辣味噌蔥另外裝在盤子裡堆得滿滿的！升騰而起的是厚重的豚骨熱氣，以及叉燒宛如煙燻般的香氣。雞油濃郁地浮了一層油膜，連香氣都很濃厚（笑）
第一口，醬油醬汁強烈地先衝上來。醬油的輪廓清楚立起後，豚骨的醇厚才從後面慢慢包覆上來。大家都說王道家系的濃度特別高，果然名不虛傳，與其說是喝的湯，不如說更接近吃的濃稠度。鹹度老實說相當重。不過可以選「味道偏淡」，第一次來的話點偏淡或許也不錯呢！
麵條是自家製的中粗麵。與其說是Q彈，不如說是咬下去時會回推過來的紮實密度，完全不輸給厚重的湯頭。叉燒很大塊，軟嫩到一夾就化開。帶著淡淡的煙燻香氣穿透鼻腔，據說這正是它的特色所在。
好，進入正題的辣味噌蔥。該不會是因為拉麵的湯頭太濃郁了，為了不沖淡它才特地分盤裝的吧（笑）
移進碗裡的瞬間，茶褐色的湯頭一下子染上了紅色。
這是用辣味噌拌入白髮蔥，爽脆的口感伴隨著微辣的刺激，非常美味！總之份量非常多，不管是撈起麵條還是舀起湯頭，到處都能看見蔥的蹤影。說也奇怪，多虧了蔥，偏濃的湯頭反而讓人覺得剛剛好。
對於喜歡微辣蔥的人來說簡直無法抗拒啊啊啊（笑）
接著，吃到一半時試了牆上看板寫的本店美味拉麵吃法
- 胡椒 少許
- 大蒜 1/2
- 辣味噌 1/2
- 生薑 1/2
- 醋 少許
就來試試看這個吧！
照看板全部加進去之後，在感受到清爽感之餘，又增添了大蒜的衝擊力，真好吃（笑）
大蒜和生薑拿來配酒也超棒！！！
好像稍微吃太多大蒜了……好好吃（笑）
非常值得排隊！
超級好吃的家系拉麵。湯頭濃成這樣的也很少見。
這個絕對連宿醉的腸胃都能一口氣清醒過來！
最重要的是免費配料非常豐富，尋找屬於自己的口味也很有趣！在店家推薦吃法之上再加入大量「大蒜」，最後用醋和生薑做結尾，實在太幸福了！請務必試試看！
希望今天也能遇見美味的食物！
王道家直系 IEKEI TOKYO 菜單
拉麵
麵條（偏硬／普通／偏軟）、味道（偏淡／普通／偏濃）、油脂（偏多／普通／偏少）皆可依喜好調整。
豚骨醬油。海苔、青菜、叉燒的基本配置。
中碗 180日圓／大碗 200日圓。增加麵量由此選擇。
蔥拉麵
白＝和風香料、赤＝辣味噌。以細切蔥絲拌入調味，另外分盤送上。
沾麵、油拌麵
麵為1.5球。
配料
小松菜＋菠菜。
每人限點3片。
飯類
「mabushi」是將配料拌入白飯中。也可以選擇半份大小。
叉燒、雞蛋、泡菜。
飲品、外帶
放在桌上的調味料瓶裝版。售票機上方有「份量加倍更划算」的公告。
※依2026年8月造訪時售票機顯示為準。售完的品項會在售票機按鈕上亮起×。最新的價格與品項請於現場確認。
王道家直系 IEKEI TOKYO （拉麵 / 末廣町站、湯島站、上野廣小路站）
晚餐總分★★★★☆ 4.1
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
