先說明幾個詞：「海南雞飯」是用雞高湯煮成的米飯搭配滑嫩蒸雞的南洋經典料理；「肉骨茶」是以排骨燉煮的南洋湯品；「油條」是油炸的長條麵食；「沙嗲」是南洋風味的烤肉串，通常沾裹帶有顆粒的花生醬；「娘惹」是指華人移民與馬來文化交融孕育出的傳統飲食文化；「亞參」在馬來語中指羅望子，為料理增添獨特的酸香；「白菜仔」是青江菜的親戚、菜梗潔白清脆的青菜；「叻沙」是南洋代表性的湯麵，以椰奶與海鮮高湯為基底（筆者這次沒有吃）；「黑醬油」是南洋常見濃稠且帶甜味的醬油；「0次會」是日本在正式聚會之前，先找地方喝上一輪的小聚。
在 Tabelog 看「CHATTERBOX CAFE」（繁體中文）
各位酒鬼久等了！又到了宿醉飯的時間！
這次來到丸之內大樓（丸大樓）的新加坡餐廳「CHATTERBOX CAFE」！因為看起來非常時髦，早就一直鎖定這家了呢。超級期待。這家店是新加坡「CHATTERBOX」的海外拓展品牌，據說本店於1971年誕生於文華大酒店（Mandarin Orchard，現為Hilton Singapore Orchard），是把原本屬於路邊攤的海南雞飯提升到飯店等級的名店。
門口外面也有座位（因為在大樓裡面，所以其實不是室外（笑）），感覺很開闊，好像也不錯。
這次被安排在店內深處、看得見東京車站的靠窗座位。一邊眺望東京車站的夜景，一邊享用美味的新加坡料理！這真令人高興！
好，趕緊來看看要喝什麼呢。其實已經先去了0次會、喝過啤酒了（笑），所以就來點調酒。
首先是招牌調酒 CHATTERBOX PUNCH（1600日圓）。
琴酒、辣椒、香草、肉桂、檸檬、香蕉、通寧水。光讀材料表，資訊量就已經非常驚人了呢！送上來的是酒杯裡放了一片乾柳橙。通寧水是另外附上一整瓶，所以要倒多少（調整酒精濃度）可以自己決定，這點很棒呢！第一口喝下去，甜香輕柔地散開，接著辛香料的風味在後頭若隱若現。隨著慢慢喝，冰塊融化，味道一點一點產生變化也很有趣。這個真好喝啊……（笑）
這個是亞洲沙瓦 Asian Sour（1700日圓）。
伏特加加上梅子糖漿、台灣香檬、安格仕苦精。最上面那一塊茶色的是乾梅。用吸管一吸，柑橘的酸味直接迎面而來，接著梅子的鹹甜滋味輕柔地擴散開來。因為碎冰塞得滿滿的，越喝口感越圓潤順口。
蒜炒白菜仔！白菜仔是中國蔬菜的一種，青江菜的親戚。菜梗偏白，是莖比葉更具主角感的青菜。拌入大量切碎的大蒜，一靠近香氣就撲鼻而來。菜莖咬下去清脆爽口，隨後水分飽滿地溢出，葉子部分則軟嫩滑順！調味鹽分偏淡，能直接品嘗到大蒜的甘甜與青菜原本的甜味，是一道非常高雅的炒青菜！
Singapore Sling（1900日圓）。去新加坡料理餐廳必點的就是這個！琴酒加上鳳梨汁、Cherry Heering 櫻桃白蘭地、Cointreau 君度橙酒、Benedictine 班尼狄克丁、紅石榴糖漿。插著鳳梨與櫻桃，就是大家熟悉的經典模樣。雖然外觀可愛，但基底可是紮紮實實的琴酒（笑）。好喝。
新加坡風味沙嗲佐花生醬。小塊雞肉緊實地串在竹籤上，帶有烤痕的地方香氣誘人。花生醬是另外附上的，質地比想像中還要清爽。不是那種濃稠厚重的類型，而是帶有顆粒感的甜辣醬汁。肉串底下鋪了小黃瓜與紫洋蔥。
一串一串抽下來，由上淋下滿滿的醬汁嘗上一口……！
醬汁的焦香，與鹹甜的花生醬堪稱絕配。好好吃！
娘惹風味鮮魚亞參。據說娘惹料理是華人移民與馬來家庭融合後誕生的菜系。而這道菜的代表，就是這個紅色醬汁。亞參在馬來語中是羅望子（Tamarind），也就是酸味的意思。白肉魚被滿滿的醬料覆蓋到幾乎看不見，吃起來先是酸甜，隨後辣味才慢慢跟上，層次分明。配菜有烤茄子、秋葵、小番茄。與香菜的搭配也很棒，滋味非常高雅。
這是 Gin Gin Gin（1500日圓）。琴酒加上西洋參（花旗參）、生薑、檸檬香茅、伯爵茶。草本、根莖與茶葉全都融合在一起，通寧水和 CHATTERBOX PUNCH 一樣是另外附上瓶裝。連同乾柳橙的香氣一起吸入，生薑的溫熱感漸漸散發開來。如果喜歡藥草系風味，我覺得選這個準沒錯！
說到新加坡，怎麼能不吃肉骨茶呢！
一掀開砂鍋蓋，白胡椒的香氣便撲鼻而來。
湯頭清澈，喝起來比看起來更加清爽。帶骨肉只要用筷子輕輕一壓就骨肉分離。油豆腐與金針菇吸飽了美味的湯汁，這也搭配得極好。
把加了辣椒的黑醬油從上面淋上一點點，辣味讓整體層次更加俐落美味！因為附有油條和茉莉香米飯，泡著湯吃也非常棒！
滋味非常溫潤，感覺好像很適合解宿醉呢。
Coconut Mojito（1700日圓）。蘭姆酒加上椰子糖漿、薄荷、萊姆、蘇打水。杯底沉著滿滿的萊姆與薄荷，碎冰一路塞到杯頂。一吸入口，先是薄荷與萊姆的清爽迎面而來，隨後椰子的甜香跟著散發開來。是一杯完完全全充滿南國風情的莫西多！
這道也是絕對必吃！CHATTERBOX 的招牌「文華海南雞飯」。想說點半隻應該就夠了吧？所以點了半雞。雞皮底下留著濕潤的明膠肉凍，明明是雞胸肉卻完全不乾柴。和台灣、香港常見的都不一樣，簡直是蒸雞的教科書級水準。醬料有三種：薑蓉、辣椒醬、黑醬油。每一塊肉沾不同的醬汁吃，明明是同一隻雞，卻感覺變成了三道不同的料理呢！茉莉香米是用雞高湯煮的，光是單吃米飯就非常美味。據說這是從1971年起就始終如一的味道。
應該說，整體而言超級滿意！
每一款調酒都非常時髦又好喝。每一道菜餚都極為高雅又美味。一邊俯瞰東京車站夜景一邊用餐的體驗也無可挑剔。正如預期是一家非常棒的店。不管是約會，或是招待重要朋友，都能充滿自信地邀約！這裡真的非常推薦！！！
希望今天也能與美食相遇！
CHATTERBOX CAFE 丸之內店 菜單
文華海南雞飯
自1971年延續至今的招牌。附有自製辣椒醬、薑蓉、黑醬油等3種醬料。
蒸雞＋雞高湯煮茉莉香米飯＋湯
單點
椰奶與蝦高湯湯麵。內有龍蝦、鵪鶉蛋、魚板、油豆腐
黑豬排骨以秘傳香料與草本高湯燉煮而成的一道料理。附油條
裹覆著羅望子酸味與辣椒醬泥的白肉魚。附烤茄子、秋葵、小番茄
烤雞肉串。佐花生醬、小黃瓜與紫洋蔥
扁寬米粉麵的甜辣炒海鮮
⚠️【請注意確認】本節價格出處為 Tabelog 刊登之菜單（2026年2月時點）。尚未於現場菜單進行查證。
甜點
創業50年以上至今的甜點。在椰子殼中盛入冰淇淋，搭配香脆核桃
招牌調酒
琴酒／辣椒／香草／肉桂／檸檬／香蕉／通寧水
伏特加／梅子糖漿／台灣香檬／酸梅／安格仕苦精
琴酒／西洋參／生薑／檸檬香茅／伯爵茶／Fever-Tree 通寧水
台灣香檬／芒果／氣泡酒
調酒、無酒精調酒
琴酒／鳳梨／Cherry Heering／Cointreau 君度橙酒／Benedictine 班尼狄克丁／紅石榴糖漿
蘭姆酒／椰子糖漿／薄荷／萊姆／蘇打水
啤酒
在地特色飲品、果汁
椰子冰淇淋／椰子果肉／仙草凍／紅豆。加蘭姆酒（Diplomatico）+1200日圓
果汁有荔枝／芒果／蘋果／鳳梨／柳橙共5種。
※取自2026年8月造訪時的現場菜單。價格皆含稅、另加10%服務費，內容隨季節更換。結帳僅限無現金支付。最新資訊請至官方網站、現場確認。
CHATTERBOX CAFE （新加坡料理 / 二重橋前站、東京站、大手町站）
晚餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
