先說明幾個詞：「先付」是日本料理在開場時先端上的精緻小菜；「天婦羅沾醬」是吃天婦羅時搭配白蘿蔔泥使用的日式高湯醬汁；「獅子唐辣椒」是日本一種風味清香、通常不辣的小青椒；「鱚魚」是沙鮻，肉質細緻清雅，為江戶前天婦羅的經典魚種；「星鰻」是穴子，肉質鬆軟細嫩；「什錦炸餅」是把海鮮或蔬菜切碎後裹粉混炸的天婦羅；「天丼」是將炸好的天婦羅鋪在白飯上並淋上鹹甜醬汁的蓋飯；「中中」（Naka-Naka）是日本知名的一款麥燒酎品牌。
目次 收合
大家好，我是宿醉飯。想說在赤坂吃個飯、找了找之後發現了這家天婦羅店「天婦羅初穗」。話說回來，好像沒怎麼在赤坂吃過天婦羅，就預約去吃吃看。地點就在赤坂見附站附近熱鬧雜沓的區域。說是唐吉訶德旗下的 Picasso 附近可能比較好懂吧。雖然是在熱鬧雜沓的地方，走進略顯陳舊的住商大樓、搭電梯下來之後，眼前突然出現一流名店的氣派門面，這種落差感真的很有那種架勢（笑）。該說是像銀座呢，還是像六本木呢（笑）。
天婦羅套餐 赤坂 8800日圓
天婦羅套餐 富山 11000日圓
天婦羅套餐 初穗 14300日圓
心想基本上應該是份量的差別吧。
要是吃不完、或是吃太飽硬塞也不太好（笑），而且又是第一次來，就選了最經典的赤坂套餐。雖說是最便宜的，但也有10道菜呢（笑）。不知道吃不吃得完。
總之先來點飲品。點了一杯麥燒酎加蘇打水。是「中中」（Naka-Naka）嗎？
店家推薦搭配鹽吃，所以送上了好幾種鹽。
以及天婦羅沾醬和白蘿蔔泥。
其實同行的人遲到了一下，在全員到齊前就一邊吃著這道一邊稍微等候（笑）。真的很下酒呢～。
人員順利到齊後，店家給我們看了今天準備要炸的食材。真不錯呢～這種感覺。令人期待。
炸得酥脆的蝦頭，或者該說是蝦身軀幹的部分。炸得酥脆噴香，俐落酥脆不卡喉嚨，相當不錯。
炸得恰到好處呢！捏一點鹽撒上去，吃上一口，熱騰騰鬆軟！
好甘甜！
嗯，是很棒的蝦子呢。好吃。
捲了紫蘇的蝦子。多了紫蘇的清香，呈現出截然不同的風味呢。
炸得飽滿彈牙的獅子唐辣椒（日本的小青椒）。一個沾鹽，另一個沾天婦羅沾醬。
蔬菜通常滿燙的，先沾天婦羅沾醬的話就能馬上入口呢（笑）。
雖然不用像江戶人那麼心急，但不知不覺一開始還是會先沾沾醬吃呢～
熱氣騰騰、鬆軟細緻的鱚魚（沙鮻）。清淡毫無雜味、乾淨俐落的甘甜與鮮美令人欲罷不能。
鱚魚也是上半邊沾鹽，下半邊沾加了大量白蘿蔔泥的天婦羅沾醬享用。好好吃～！
是花枝！厚實軟嫩又帶有甜味的花枝。沾鹽吃非常好吃。
蓮藕也很甘甜很好吃呢～。蓮藕是沾沾醬吃的。
多汁燙口，得小心吃才行的一道（笑）。
這種東西也是，浸一下天婦羅沾醬就能馬上吃呢～。沾醬和多汁水潤的茄子非常搭。
鬆軟的星鰻。肉身稍微薄了一點，所以口感變得比較酥脆。這也別有一番風味（笑）。
鬆軟的南瓜。就像甜點一樣（笑）
把什錦炸餅放在白飯上淋上醬汁，做成天丼（炸物蓋飯）的吃法。
老實說已經相當飽了，這種小碗精緻的天丼剛剛好。白飯的份量相當少，想要多吃一點飯的人可能會覺得有點不夠，不過遇到這種情況，店家在做天丼前會先詢問是否要追加其他品項，屆時再加點應該滿剛好的！
總結來說，這次是第一次來這家店，店內非常沉穩安靜，只有吧檯座（也可能是自己沒看到，說不定哪裡有包廂也說不定（笑）），但待起來很舒服。端出來的天婦羅都很紮實美味，不知不覺邊聊邊喝多了！天婦羅的份量也剛剛好，要是選了再上一級的方案，可能就吃不下了呢～。
天婦羅初穗 （天婦羅 / 赤坂見附站、赤坂站、溜池山王站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
