先說明幾個詞：「鰻魚重」是指將蒲燒鰻魚鋪在漆器方盒白飯上的經典日式料理；「梅、竹、松、特、特上」是日本料理店用來區分餐點等級的稱呼，等級由低至高排列；「鰻肝清湯」是用鰻魚肝煮成的清湯；「冬粉」是以澱粉製成的透明細麵條；「魚板」是將魚漿蒸熟成型的日式傳統配料；「山椒」是帶有獨特辛香與微麻口感、吃鰻魚時必備的日式香料；「土用丑日」是日本在盛夏時為了補充元氣、傳統上習慣吃鰻魚的節氣日子。
大家好，我是宿醉飯。剛好空出了一點時間，發現東長崎那邊有一家午餐很有名的鰻魚店，便試著訂了位！因為訂到了午餐最早的11:30時段，立刻出發前往。能夠預約訂位的鰻魚店真的很棒呢！而且現在天氣這麼熱，在外面長時間排隊相當難受^^。準時抵達店門口並走進去一瞧……。
一推開門立刻看見一位表情嚴肅的師傅！心裡不禁「喔？」了一下，原來他只是在專心盯著火候呢^^;
之後被帶到座位上稍作等待。平常似乎是接到點餐才現殺現烤，不過有事先預約的話，店家好像會配合時間事先準備，入座沒多久就端上來了。太舒適了！
鰻魚重 梅（入門等級） 3000日圓
鰻魚重 竹 3500日圓
鰻魚重 松 4000日圓
鰻魚重 特 4500日圓
鰻魚重 特上 6500日圓
說到鰻魚重果然還是要看賣相，非特上不選！因此我選了特上。
事後回想起來才發現鰻肝清湯是另外加點的呢。當初要是選那個說不定更好。
總之，醬菜與清湯率先登場。
這個醬菜的鹹味非常溫潤，好好吃！
清湯裡是冬粉與魚板。
這家店的山椒是小包裝的，看起來很好用。
接著，鰻魚重終於登場了。
開蓋！！！
哇啊啊啊！看起來好誘人。鰻魚重果然還是要鋪到完全看不見白飯，那種氣氛才出得來呢！
立刻嚐上一口，
哇，這是什麼鰻魚啊。肉厚而鬆軟，油脂一咬就滲出來。
而且一點都不油膩，非常美味。厚實到讓人覺得說不定是第一次吃到這麼蓬鬆又厚實的鰻魚。
這般厚度。聽老闆娘說，要穩定進到這種等級的鰻魚非常困難。據說一般鰻魚重的特上通常只是份量有所不同，但這家店的特上鰻魚重用的是養了六年的鰻魚，能長到那麼紮實的鰻魚在其他地方很難吃得到。哎呀，我想確實是這樣。實際上吃到這麼肉厚又蓬鬆的鰻魚，我也真的是第一次。
醬汁偏清爽，大概是希望客人能夠好好品嚐鰻魚本身的味道吧。
我覺得對於這種肉厚且凝聚了鮮美滋味的鰻魚來說，清爽的醬汁真是再適合不過了。
明明份量相當十足，卻一口氣吃得乾乾淨淨。
這家的鰻魚跟其他地方真的完全不同。總之就是肉厚又蓬鬆。本以為會不會味道變粗糙，結果反而緊緊鎖住了鮮味，油脂也非常美味。跟清爽的醬汁無比契合。原來還有這樣的鰻魚店啊〜真是長見識了。另外，店裡的人很有師傅的樣子，相當帥氣呢〜。是一間還想再訪的好店！
為了無法親自跑一趟東長崎的日子，這裡整理了16家東京鰻魚名店。想找土用丑日去品嚐的店家的話，請參考這裡。
鰻家 （鰻魚 / 東長崎站、落合南長崎站）
午餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
