うなぎ教のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
末広町の駅から2分、明治30年から続く鰻屋さんです。向かいに構える川魚問屋が本家で、そこから鰻を選り分けているんだそう。建物は新しいですけど、いい雰囲気w
実は一度予約無しで直接来たことがあったんですが満席で入れず＞＜。
今回は予約をしてから行くことで万全を期しています！
上階のお座敷席に通されて、先客が何組か。
このビールのために生きている！ｗ
良いお値段するんですけどね。最近は鰻前にうざく頼んじゃうんだよなぁ^^。
酢の当たりはやわらかく、鰻の脂がふわりとほどけたところへ、酸味が半歩遅れて来る感じなんか暑い季節にピッタリの爽やかさ。間に胡瓜のコリコリ食感が挟まるので口の中がだらけず、針生姜の辛みと胡麻の香りが後味を締めてくれます。焼きの香ばしさは残したまま脂だけ抜いた感じになっていて、鰻を待つあいだのおつまみには申し分ないです！
最近鰻屋さんの焼き鳥が結構気になっていてｗ頼んでみました。
肝は単品なら一串1,200円で、数に限りがあるので、頼むなら最初にお願いしておいたほうが安心。噛むとほろ苦さがじゅわりと出て、甘辛いタレがそれを追いかけて丸くまとめる。ねっとりしているのに後を引かない。こちらの肝焼き、なんと結構身がついてるんですよ。なんで、ホクホク鰻の身と肝が一緒に味わえるのが素晴らしい！（1,200円高いなと思ったらそういうカラクリでした）
で、焼き鳥は鳥取の大山どりだそうで、皮目のぱりんとした歯ざわりと炭の香りが先に来ます。鰻屋の焼き鳥やっぱり美味しいなぁ。
こちらがうな重〜〜〜〜！！
美味しそう！美味しそうなんだけど、特上なんだからご飯は全部隠してほしいなぁ〜。うな重でご飯が見えてるとちょっと悲しくなっちゃいますねぇ。
定食にするとお新香（守口漬）とお吸い物（肝吸いじゃないよ！）が付いてくるのかな。ご飯は少なめにしてもらいました。
蓋を開けると炭の香りがふわっと。背開きにして蒸してから備長炭という手順を踏んでいるそうで、箸を入れると抵抗がほとんどないまま、ほろりと崩れます。
タレは控えめ。甘みも味も薄めに設定されていて、最初に来るのは焦げ目の香ばしさで、そのあとから脂の甘みがじんわり広がり、最後に醤油のうっすらなキレが後味を持っていく感じ。甘辛さで押し切らないぶん、鰻そのものの味がよく分かります。
ご飯は少なめにしたのでうすーく、綺麗に敷き詰められていました。お米は硬めかな？逆に綺麗にするために上からギュッとつめている感じになってしまっていたのでそこは残念。
気になるところもありつつ、お酒を飲みながらの鰻前、うな重ってのはやっぱり幸せな気分になりますね！肝焼きとうざくで一杯やって、しめに特上うな重。夜は結構お値段高いのですが、同じ特上の鰻が昼はうな丼1,800円なんだそうで。これなら安いし行きたくなる気持ちもよく分かりますね！お昼が狙い目かもしれません。
今日もおいしいモノに出会えますように！
うなぎ 久保田 （うなぎ / 末広町駅、御徒町駅、上野広小路駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
もう一杯どうぞ！
