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在 AutoReserve 看「Hinabeneko 日本橋店」的詳細資訊（繁體中文）
今天也想吃點好吃的！這裡是宿醉飯！這次來到那家「Hinabeneko」的日本橋店。每個月月初會一次開放兩個月份的訂位，位子馬上就會被搶光，是很難訂的店！上一次我就參加了訂位爭奪戰，但一開始完全不行。這次我認真起來，算準時間、還找了朋友一起，想說日本橋店和代代木店訂到一家就好！結果居然訂到了！（而且代代木店也訂到了笑）所以這次是日本橋店。但這裡連招牌都沒有，我抱著「應該是這裡吧～？」的心情往裡面看，結果聞到香料的好香氣！我立刻確信絕對是這裡笑裡面是老屋的感覺，氣氛非常好！
藥膳火鍋套餐 4900日圓
一坐下，店家會先做各種說明。
套餐是4900日圓，基本的蔬菜和肉都包含在內。想加點肉或餃子也可以，但數量有限，要早點決定。辛香料和沾醬則是有喜歡的就自己拿的感覺。特選香料裡還有冬蟲夏草呢笑（順帶一提，人工培育？笑的冬蟲夏草是放在湯裡的。
然後店家說要先來煮湯，於是端上來的是大量的香料！
光這個畫面就很好看了吧。
店家會一樣一樣說明再放進去。香料的種類相當多。
我記得的有……鷹爪辣椒、朝天椒、枸杞、丁香、人工培育的冬蟲夏草、紅棗、花椒、香菇，應該還有孜然和葫蘆巴葉吧。感覺還有很多沒聽過的東西，但我記不住笑
煮好的湯大概是這樣。接下來就把它煮滾。
然後這是食材！菇類、蒜頭、薑、根莖類、像青江菜的東西、高麗菜、白菜、豆苗。
店家說先放蒜頭、薑、蔬菜和帶骨雞肉，可以煮出高湯比較好喝！所以先把那些放進去慢慢煮。覺得差不多了的時候，先從湯開始喝！
嗯——香料味非常足，好喝。辣度相當節制，是圓潤的鮮味。
這家店堅持全部使用天然食材，這種讓身體會開心的溫和鮮味實在受不了。
這是肉。帶皮豬肉和羊肉。羊肉跟麻辣湯底真的超級搭。
啤酒啤酒。
會咕嘟咕嘟一直滾，所以要一邊調火候一邊吃。
聽說放多一點下去慢慢煮，高湯出得多會更好喝。
嗯——麻辣湯底和白色的白湯，兩邊都非常好喝。
水餃是一人一顆，可以放進自己喜歡的那一邊。蔬菜也放了相當多，光這些就已經很飽了。甚至有點偏多^^好吃！
收尾是中華麵。這個看起來也很好吃。
兩邊都放進去煮。因為已經先燙過了，稍微加熱一下就好。
嗯——這個湯真的很好喝。好想裝進水壺帶回家！
甜點！
哎呀！非常滿足！這樣訂不到位我完全可以理解。這種品質只要4900日圓，CP值高到嚇人。順帶一提，酒也有很多是用香料做的，梅酒的種類相當多，還有陳皮highball和自家製琴酒，是個能好好享受香料的夜晚！雖然是很難來的店，但我希望大家都能體驗一次，真的是好吃的店！（還剩一次代代木的，很期待笑代代木那次來加點沾醬和辛香料看看好了。
Hinabeneko 日本橋店 （火鍋 / 馬喰町站、馬喰橫山站、東日本橋站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
