在 Tabelog 看「遊牧羊肉燒 Suyorit」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位酒鬼，久等了！宿醉飯的時間到了！
這次是羊肉燒，不是成吉思汗烤肉喔！是羊肉燒。
「遊牧羊肉燒 Suyorit」，位在新宿御苑的蒙古料理店！
★能划算地享用羊肉的基本套餐★肩胛里肌套餐（8道） 3,500日圓
★附羊肉燉菜、划算又滿足的套餐★羊排套餐（10道） 5,000日圓（含稅）
★道地蒙古式！別處很難吃到★水煮肋排套餐（12道） 6,600日圓
一走進去，成吉思汗烤肉的香氣就撲面而來。套餐有三種，「別處很難吃到」這句實在太有吸引力了～！於是選了水煮肋排套餐！
首先是啤酒！！
本來想拍它，結果杯墊太可愛，注意力都跑到那邊去了。
用油醋醃過的番茄。清爽好吃。
冰島產羊肩胛里肌。插在上面的旗子應該是冰島國旗吧！
接著是被稱為「肩肉」的部位。咦？肩胛里肌、肩肉？
「這不是一樣嗎！」我本來也這麼想，不過肩胛里肌指的是背側「從頸部連到背脊里肌的交接處」，屬於上方的部位；肩肉則是整個肩膀，特別是靠近前腿、筋較多的部分。
居然還有這麼稀奇的東西，羊舌！
紐西蘭羊的臀肉。這邊插的是紐西蘭國旗！
好，開始烤吧！
炭火滿強的，很快就熟了。得勤快地翻面顧著，不然感覺會烤焦！
嗯～看起來好好吃。
首先是「肩胛里肌」。店家說這是「最好吃的部位」。油花分布均勻、肉質柔軟，短時間快速烤好，在嘴裡會鬆鬆地散開，口感細緻。雅致的油脂甜味擴散開來，確實非常好吃！
接著是「肩肉」。同樣是肩膀，這邊靠近前腿，屬於主角級。纖維紮實、很有嚼勁，羊肉特有的風味也更往前站，是很有份量感的類型。油脂與瘦肉是成塊分開的，那種力道會讓愛吃肉的人滿足。
「羊舌」是脆彈有嚼勁的口感，以鹽調味，越嚼肉的鮮味越是滲出來。「臀肉」是靠近臀部的稀有瘦肉部位，細緻的肉質配上適度的油脂，平衡極妙！因為都是大火烤的，鮮味都好好地濃縮起來，很好吃。
跟松尾成吉思汗烤肉風格有點不同，是很有肉感的成吉思汗烤肉！
接著，就是這次來 Suyorit 真正的目的——
「馬奶酒」！
蒙古人喝的、「遊牧民族的靈魂酒」馬奶酒！我一直很想喝喝看。
馬奶酒有兩種。一種是清澈的蒸餾酒「Arkhi」（居然有38度！），另一種是混濁的發酵酒「Airag」（1〜2度）。我印象中的馬奶酒是混濁的那種。店家問我要哪一種，我當然是點了38度的「Arkhi」！
喝下去，不愧是38度，喉嚨一陣熱！！
優格般的香氣很有馬奶酒的感覺，是很俐落的一小杯。不小口慢慢喝的話會醉的！而且還有個驚人的事實！這馬奶酒竟然是可爾必思（Calpis）的祖先！這麼一說，好像確實有那麼點道理。
時間是1904年，出身大阪寺院的青年三島海雲，因採購軍馬的任務前往內蒙古，卻病倒到瀕死。有人勸他喝「酸乳」（馬奶酒的同類），持續喝下去竟然康復了，他大為感動，覺得「彷彿在異鄉遇見了長生不老的靈藥」。回到日本後創立公司，推出了「可爾必思」。
而這就是別處很難吃到的水煮肋排。據說在蒙古，「煮、燙」和烤同樣是主流的做法。羊肉加鹽水煮，在蒙古稱為「Chansanmakh」，是遊牧民族的傳統料理。用手抓著骨頭邊的肉啃下去，肉汁滲出來，纖維濕潤地鬆開，再由鹽味收尾。嗯，好吃。
不過，這個味道我好像在哪裡吃過……
「啊，這不是 Sapporo Ichiban 鹽味拉麵（日本賣了六十年的國民級泡麵）的湯嗎！？」
沒錯，這味道完全就是 Sapporo Ichiban 鹽味拉麵的湯。真的並排喝大概還是有差，但印象上根本就是鹽味拉麵的湯！沒想到會在蒙古料理裡吃到 Sapporo Ichiban 鹽味拉麵的感覺！
羊心的部分，這個也是第一次吃。腥味比想像中少很多。
用亞洲香料調味的羊肉，加上滿滿白菜一起燉煮。肋軟骨彈脆的口感，配上吸飽湯汁的白菜甜味，很好吃。這道就不是鹽味拉麵的味道了。
居然連小羊排都出來了！這套餐也太豪華了吧！
烤到差不多就一口咬下。明明有油脂卻不覺得厚重，咬下去骨邊的鮮味與適度油脂的多汁一口氣散開！好吃！
這、這個湯！！！
雖然加了麵和肉，但跟剛才水煮肋排的湯是同一個！麵是相當粗、口感紮實的麵，這根本就是粗麵版的 Sapporo Ichiban 鹽味拉麵。完全就是。
最後以優格作結！
這套餐內容非常豐富、上了各式各樣的東西，又好玩又好吃！沒想到能喝到可爾必思的祖先，這點很棒；而稀有的水煮肋排竟然是 Sapporo Ichiban 鹽味拉麵的味道，也成了非常美好的回憶。份量真的很足，我覺得6,600日圓的套餐就足夠好好享受蒙古羊肉燒了！馬奶酒的 Arkhi 是相當烈的酒，喝的時候請務必小心。
希望今天也能遇到好吃的東西！
遊牧羊肉燒 Suyorit （中華料理 / 新宿御苑前站、新宿三丁目站、四谷三丁目站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
