在 Tabelog 看「秋刀魚中華蕎麥生粋 池袋本店」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位麵食愛好者，久等了！宿醉飯的時間到了！
這次在池袋，錯過了午餐時段就四處亂晃。也正因為這樣，想說有名的店說不定進得去？於是繞了西口那幾間有名的拉麵店，結果全都爆滿。正垂頭喪氣地走著，看到一家有意思的店。
秋刀魚的暖簾上頭寫著……！
「秋刀魚中華蕎麥生粋」！秋刀魚中華蕎麥麵這個類別我還是第一次聽到。
感覺很有趣！馬上決定進去看看。
海鮮白湯拉麵 900日圓
海鮮白湯沾麵 1,000日圓
濃燒石沾麵 1,000日圓
鹽味蕎麥麵 900日圓
醬油蕎麥麵 900日圓
一進門右手邊就是售票機。想著要買哪一個，看了一下菜單。
秋刀魚風味的強弱是用秋刀魚圖示來標示的，沾麵系基本上都比較多（拉麵系2個、沾麵系4個，兩倍！）。既然如此當然是沾麵，於是選了「特濃燒石沾麵」！
話說回來，這次應該沒有啤酒吧。好想喝。
一邊這樣想一邊等，沾麵登場！
所有品項用的都是秋刀魚熬成的醬底。
聽說沾麵的秋刀魚風味比拉麵更強，很期待！
首先有個小小的演出。滾燙作響的燒石上，由自己倒入以醬油蕎麥麵的醬底再加上酸味的濃口特製醬汁，讓它熱起來。醬汁一倒下去，蒸氣「唰」地竄上來，同時帶起烤秋刀魚的香氣。
喔喔——！好香啊！
醬汁的底，是把千倉漁港直送的秋刀魚鹽烤之後，再用葡萄酒、紹興酒、溜醬油等數種材料醃漬而成。搭配雞豬熬煮7小時的海鮮白湯與和風高湯的雙湯底，在燒石上滾煮，據說濃度就被推到最高。
麵是中細直麵，特色是用冷水確實冰鎮收緊。
吃一口，強烈的鹽烤秋刀魚香氣直衝鼻腔！這是新的感覺，但很好吃！接著是魚皮的苦味與魚肉的鮮味、醬油的俐落、紹興酒的香氣一路飄散開來。其他品項我沒吃過，不過秋刀魚的風味壓倒性地濃。
另外鹽分稍微重了一點，反而很有力道，這點我喜歡！加上燒石的威力不小，感覺可以相對地一直保持燙口，這也是特色。麵是普通的中華麵，但我覺得再粗一點、更有份量的麵說不定也很搭。
總之秋刀魚風味的醬汁很好吃！要熬出這種程度的風味與高湯，得用掉不少秋刀魚吧！池袋居然有這麼獨特的拉麵店，很有意思。奢侈地用秋刀魚做出風味濃到極致的燒石沾麵，路過附近的時候要不要吃吃看呢？
希望今天也能遇見好吃的東西！
秋刀魚中華蕎麥生粋 池袋本店 （拉麵 / 池袋站、要町站）
午餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
