先說明幾個詞：「TexturA」是店名，讀作 textura 而非英文的 texture；「創新」是指打破傳統菜系界線、融合不同料理手法的餐飲風格，在本文中指中式料理與西班牙料理的結合；「口水雞」是淋上麻辣紅油醬汁的四川冷盤雞肉料理；「花椒」是帶有獨特麻感與柑橘香氣的四川辛香料；「乾燒蝦仁」是以辣醬烹調的經典蝦料理；「黑醋豬排三明治」是夾入炸豬排與黑醋醬的三明治；「西班牙蒜油蝦」是用橄欖油、大蒜滾煮蝦仁的西班牙小吃；「油封山形豬」是用油脂低溫慢煮山形產豬肉的料理；「墨魚汁燉花枝配奶油飯」是用墨魚汁燉煮花枝搭配香濃奶油飯的餐點；「小缽」是盛裝開胃小菜的小碗碟。
大家好，我是宿醉飯。因為在日比谷有事，便來到了日比谷 Midtown。辦完事想說吃個午餐～結果好像有點晚了，Midtown 裡有些店家的午餐時段已經結束了。不如到外面晃晃、看到中意的店再進去吧，走出日比谷 Midtown 走著走著，映入眼簾的店就是「TexturA」。還以為念作「texture」，結果並非如此，據說念作「textura」，難道是西班牙語的念法嗎？查了一下好像是中華料理和西班牙料理的店，覺得真是相當有趣的組合！於是便決定走進去看看。
店裡相當熱鬧客滿，只剩下吧台有空位，不過我完全不介意，就讓店員引導到吧台坐下。
黑醋豬排三明治 1650 日圓
麻婆豆腐 1650 日圓
西班牙蒜油蝦 1650 日圓
乾燒蝦仁 1650 日圓
油封山形豬 1650 日圓
墨魚汁燉花枝配奶油飯 1650 日圓
擔擔麵 1650 日圓
原來如此，真的融合了西班牙料理與中餐呢。
嗯～雖然西班牙料理的部分也讓人有點好奇，但果然還是想吃中餐看看呢～。於是選了麻婆豆腐。
總之就先等候一會兒。
然後，麻婆豆腐先送上來了。
喔～看起來好好吃。
小缽是口水雞、湯品和沙拉。
口水雞確實帶著微辣辛香，好好吃！相當道地。湯品也很高雅美味呢！
麻婆豆腐雖然沒有那麼辣，但感受得到花椒的辛香層次，應該是用了很好的高湯吧～。
口感非常溫潤且風味深邃，很好吃。單就這道來看，感覺在以往吃過的麻婆豆腐排行榜裡也能排進前幾名呢。
雖然主打西班牙與中餐結合，但中餐本身做得很紮實美味。說不定是西班牙料理的技法融合進來才好吃？
接著這道是乾燒蝦仁。
雖然上菜時間和上一道差了15分鐘以上讓人有點在意，但這道看起來也滿好吃的呢！
只不過，跟麻婆豆腐比起來份量超級少，加上上菜實在太慢，說不定是踩雷菜單呢（笑）。
大概是因為客滿，如果點了受歡迎的麻婆豆腐，廚房會一次大量做所以很快就上菜，但要是點了沒什麼人點的冷門菜色，也許就會被往後延、份量也變成一點點了吧^^
總之，料理本身是一家非常美味的店。午餐時段店裡似乎相當忙亂，不過要是傍晚到晚上的話，也許能更舒服地享受用餐時光？下次想在沒那麼擁擠的時候來點個短套餐嚐嚐看呢～。午餐時段可千萬要注意冷門菜色喔！我覺得點麻婆豆腐絕對不會錯的^^
TexturA （創新 / 日比谷站、有樂町站、銀座站）
午餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
