先說明幾個詞：文中的「近大」是近畿大學的簡稱，店名的「近大畢業的魚」是店家對自家養殖成魚的說法；「剁拌」是把魚肉連同味噌與辛香料一起剁碎拌勻的日式吃法；「唐揚」則是日式炸雞。
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在 Tabelog 看「近畿大學水產研究所 銀座店」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
大家好，我是宿醉飯！近畿大學水產研究所！以前經過門口的時候就一直很在意，但記憶中當時排了不少人。心想差不多該進得去了吧？於是訂了位去了一趟。因為大家能集合的時間挺早的，就在17:00開店的瞬間衝進去，結果不出所料，有一陣子等於包場笑 嘛，那也是當然的。
入口那塊鮪魚臉的招牌好逼真^^應該說那眼睛笑笑笑
菜單是用平板點餐的形式。
店員偶爾會來說「我們有這個喔」推薦幾道，就一邊參考那些，一邊用單點的方式點。
跟啤酒一起送來的開胃小菜。
以開胃小菜來說也太大份了笑 茶碗蒸和燉魚雜。
總之近大鮪魚是一定要吃的！於是點了近大養殖魚的生魚片拼盤。
附上畢業證書這點還挺有意思的^^這次點的是兩人份。是六品拼盤，有近大畢業的鮪魚赤身瘦肉、中腹肉、大腹肉吧？還有條紋鰺和鰤魚吧？剩下的大概是鯛魚之類的。正因為是養殖魚，才有這種穩定的美味。新鮮又水潤，以生魚片來說好吃到不行！真希望養殖能變得更容易一點、價格再便宜一些啊。
本來是「本日剁拌」之類的品項，剛好那天是鮪魚，就點來試試。
一般印象中都是用竹筴魚做的，用鮪魚來做也太奢侈了！當然，很好吃。
這時店員來提議：要不要試試日本酒的比較套組？
是紀土這款紀州和歌山的酒，純米酒、純米吟釀、純米大吟釀的品飲比較套組（1400日圓）
跟魚很搭嘛。好喝！
這道也是被推薦的、限量供應的烤魚下巴。份量相當大，而且油脂超豐富，好吃！
就算用了醬油、白蘿蔔泥和檸檬，油脂還是不斷地滲出來，很能感受到那股油潤感笑 肉也很紮實，非常有份量。這個是限量的，我覺得有的話點下去準沒錯！
有點想吃魚以外的東西，就偷吃步點了雞唐揚^^
一直都在吃魚，中間穿插一份雞唐揚，那個好吃程度真是不得了。多汁又柔軟的肉質，讚！
吃到這邊肚子就飽了，於是收工離開！很滿足～！
一直以來都遲遲沒能來成，這次終於如願吃到近大養殖魚，太好了！並沒有什麼「因為是養殖所以怎樣」的問題，單純地每一種魚都非常好吃！畢竟像鮪魚這種都很貴嘛。真希望這些高級魚都能順利養殖成功，變得便宜又能輕鬆地吃到～。各位要不要也試著吃一次看看呢？！
近畿大學水產研究所 銀座店（居酒屋 / 銀座站、日比谷站、有樂町站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
