先說明幾個詞：「香料咖哩」是指跳脫傳統日式咖哩塊、以各種天然辛香料自行調配熬煮的咖哩；「鹽麴」是米麴、鹽與水發酵而成的日式調味品，能軟化肉質並增添甘鮮；「冬蔭」是源自泰國、以香茅等香草調出酸辣鮮明風味的湯品調味；「keema」原指以絞肉熬炒為主的咖哩，文中這道是海鮮版；「雙拼」是在同一盤中同時盛入兩種不同口味咖哩的搭配吃法。
大家好，我是宿醉飯。聽說赤坂開了一家香料咖哩（spice curry）店，於是便前去一探究竟！店名是「胡粹」。
地點大約在赤坂與赤坂見附之間，就在之前去過的香港料理店附近。有趣的是，從 Misuji 和 Esplanade 這兩條街都可以進出。去程時我是從 Misuji街 那側走下地下的，回程時卻發現從 Esplanade街 那側出來比較近^^。
店家位在地下深處。即使心想「咦？真的是這裡嗎？」，也請相信自己往深處走進去。
菠菜鹽麴雞肉咖哩 1000日圓
軟嫩豬軟骨冬蔭咖哩 1000日圓
鯖魚白帶魚蛤蜊椰香keema 1200日圓
雙拼 1200日圓
三拼 1300日圓
四拼 1450日圓
喔～原來如此。雖然聽說冬蔭咖哩是期間限定，但我感覺鯖魚白帶魚之類的好像也是期間限定呢（笑）。
既然是第一次來，就點了基本款的。選了雞肉咖哩與冬蔭咖哩的雙拼！
那麼，稍微等了一會兒端上桌的就是這盤！
看起來非常好吃！！！
左邊是菠菜鹽麴雞肉咖哩，右邊是軟嫩豬軟骨冬蔭咖哩。
先從右邊嚐一口。嗯，這真好吃。非常有冬蔭的風味呢。大概是香茅的香氣讓人有這種感覺吧？
雖然是湯汁較稀的咖哩，但相當辛香火辣。
左邊則是雞肉咖哩。這道風味醇厚濃郁，肉質好軟嫩！光是雞肉咖哩單吃就非常美味。
原來如此，在嚐出兩種各自的味道後，一邊慢慢撥弄邊界、一邊將它們攪拌混合。
各種層次的風味複雜地交融在一起，好好吃！
咖哩實在太美味了，美味到讓人不禁心想「要是白飯能再多一點點就好了吧？」，轉眼間就吃得精光。
哎呀，香料咖哩真的好好吃！最近在東京似乎也開始流行起來，赤坂這裡也有好幾家店，每一家都很好吃。這家也成了一家讓人一定會想再來的店呢。非常推薦！
胡粹 （咖喱 / 赤坂站、赤坂見附站、溜池山王站）
午餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
