先說明幾個詞：「炸豬排」是將豬肉裹上麵衣後油炸的日本經典料理（tonkatsu）；「菲力豬排」指豬腰內肉炸成的豬排（hirekatsu），油脂少且格外軟嫩；「里肌豬排」指帶有適度油脂與甘甜肉質的背脊肉豬排（rosukatsu）；「Dorobuta」「岩中豬」「TOKYO X」皆為日本銘柄豬（品牌豬肉）；「黑潮源流鹽」是適合搭配里肌豬排的日本海鹽；「SAI」是店員推薦用來搭配菲力豬排的特選鹽；「赤味噌湯」是用長時間熟成的深色赤味噌煮製的高湯味噌湯。
目次 收合
在 Tabelog 看「tonkatsu.jp 表參道」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。因為別的事在赤坂辦事提早結束了，就想著去表參道稍微逛街買點東西。雖然是平日但人還蠻多的呢。在那之前想先吃個午餐，搜尋之後跳出來的是評分很高的炸豬排店「tonkatsu.jp 表參道」。咦～上面寫著午餐時段無法預約，所以只有有空的日子才能去，正好！於是，在開門前5分鐘過去，沒想到已經排了相當多的人，嚇了一跳（笑）。雖然也曾想過放棄，但既然都來了就決定排隊吃吃看。
點餐方式是抵達後先寫下名字，店員確認之後先告知要點的餐點，店家就會發行號碼牌。上面印有 QR 碼，與 LINE 連動後就不必在店門口一直排隊等待，快輪到時就會發送通知呼叫。
於是領了號碼牌，居然是1號（笑）。也就是說第一輪差一點就排上，結果得等下一輪呢（笑）。早知道再早一點來就好了。總之登錄了系統之後，就隨意漫步散散步。
散步了大約30分鐘後 LINE 收到了通知，便走回店裡進門入座！
里肌豬排定食 岩中豬 1890日圓
里肌豬排定食 TOKYO X 2390日圓
上等里肌豬排定食 Dorobuta 3490日圓
特上里肌豬排定食 Dorobuta 3990日圓
上等里肌＆迷你菲力豬排定食 Dorobuta 4690日圓
菲力豬排定食 Dorobuta 3490日圓
沒有午餐套餐之類的嗎？拿到的菜單上有里肌豬排定食、上等里肌豬排定食、特上里肌豬排定食、上等里肌＆迷你菲力豬排定食、菲力豬排定食。每種下面都密密麻麻列出當天能供應的豬肉銘柄。而且價格各自不同，看來只能憑感覺來選了！總之「Dorobuta」似乎很有名，於是選了這款銘柄的菲力豬排。
基本上里肌、上等里肌、特上里肌是大小分量不同呢～。
最近總覺得230g之類的分量相當多，所以菲力豬排130g左右感覺剛剛好（笑）
首先是鹽的說明。
店家說明有建議搭配里肌的黑潮源流鹽，以及建議搭配菲力豬排的 SAI 鹽。
喔喔！粉紅色漂亮的切面看起來超級美味。
看起來極度軟嫩的菲力豬排。仔細一看能發現肉汁正緩緩溢出。
在這個切面上灑上適合菲力豬排的「SAI」鹽，讓切面貼著舌頭嚐上一口，真好吃。
菲力豬排肉質的鮮美與清甜直接傳遞過來的感覺非常美味。軟嫩到牙齒輕輕一咬就能斷開，融化般的口感極佳。麵衣酥脆輕盈不會顯得厚重，確實可能挺美味的。
里肌的油脂當然也很美味，但因為前陣子吃的炸豬排 Aoki 相當油膩，所以這次選了菲力豬排，菲力說不定剛好選對了。話說回來，雖然有各種炸豬排店，里肌＆迷你菲力很常見，但菲力＆迷你里肌卻幾乎沒有呢～。要是能推出調整好分量的迷你里肌＆迷你菲力就好了！
總之，雖然確實是相當美味的店，但畢竟排隊時間很長，覺得在時間充裕時再去比較好。因為午餐無法預約，如果時間不多的話，選可以預約的傍晚之後，或者去其他可以預約的同類型炸豬排店，感覺可能會比較好。
tonkatsu.jp 表參道 （炸豬排 / 表參道站、明治神宮前站、外苑前站）
午餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
