先說明幾個詞：「無菜單套餐」是由壽司職人依當日最佳漁獲全權配菜的頂級套餐；「赤醋」是以酒粕為原料長期熟成的深色醋，拌成的醋飯圓潤醇厚；「小鰭」是江戶前壽司極具代表性的醋醃亮皮魚；「甘鯛」即馬頭魚，文中以立鱗油炸的方式處理；「江珧貝」為肉質緊實鮮甜的大型貝類；「黑鯥」（kuromutsu）是深海的白肉魚，油脂豐厚；「帝王鮭」（king salmon）肉質肥美，入口即化；「軍艦卷」是用海苔將醋飯圍起、上方鋪放食材的壽司；「MINAKI 極幻」是日本清酒的品牌，文中說是很貴的酒。
大家好，我是宿醉飯。今天受邀前往六本木非常高級的壽司名店「壽司 赤醋」！就在六本木十字路口正附近，讓人忍不住驚呼「這種地方居然有壽司店！？」呢（笑）。平時雖然常經過這一帶，但走進來還是第一次。非常期待！
無菜單套餐 27500日圓
平時似乎是採兩輪制的套餐形式。
這天因為是包場享用，所以跟平時是否一樣就不得而知了（笑）。
窗戶開得很大，往後眺望能清楚看見六本木十字路口（笑）
於是一開始先來杯山崎 Highball，套餐正式開始。
首先端上來的是蜆湯。
這真是我每次都在想，壽司店的蜆湯到底是怎麼熬出來的啊～。總之貝類的鮮美洶湧澎湃地湧上來，太鮮了。這麼強烈的貝類鮮味在家裡無論如何都煮不出來啊。
這道是生魚片。銚子產金目鯛。油脂豐富，太～好吃了。能作為下酒菜送上生魚片真不錯呢。
口感扎實爽脆的同時又很柔嫩。沒有任何雜味，極易入口的厚岸產峨螺。恰到好處的微酸感很讚。
據說是非常昂貴的酒。極度順口甘醇的日本清酒，太好喝了！！！不過平時可沒辦法每次都喝呢（笑）。
據說是被稱為 Toroshin、介於中腹與大腹之間的部位，凝聚了滿滿的鮮美，口感宛如融化般。不像大腹那麼油膩，卻能真切感受到頂級油脂的香甜。與圓潤赤醋飯的契合度也超級棒。感動！
極其漂亮的小鰭。醋的拿捏絕妙令人欲罷不能。
福岡縣產白烏賊上方鋪著魚子醬。白烏賊口感軟嫩，太好吃了。
像松笠炸一樣把魚鱗立起來炸得酥脆的甘鯛（馬頭魚）。魚肉豐腴肥美且油脂充沛，加上酥脆可口的魚鱗口感極佳。蘸點鹽更能襯托出鮮美呢。真好吃。
是增毛產的蝦喔！非常有名的產地。
彈嫩肥美碩大的牡丹蝦有著融化般的滋味。太鮮美了～～～。甘甜無比。
這麼大隻的蝦幾乎把醋飯整個蓋住了，但真的入口即化，恰到好處。
千葉縣產黑鮑。
接著是鮑魚肝醬！肝醬超級美味。然後請師傅放進一口醋飯。
這最棒的三連擊，實在太銷魂了。
入口即化的鮭魚。真好吃！
竹筴魚？！不是條紋鰺嗎？！大到讓人忍不住這樣懷疑的碩大竹筴魚。
扎實的紅肉部分隱約透著高湯醬油的風味，真好吃。
壽司名店的海膽就是跟隨便在外面吃到的不一樣，真的超級美味呢。
這種海膽評比品嚐真是太奢華了！
我真的很喜歡這種風格的鮪魚腹肉配醃蘿蔔呢～。感覺像是鮪魚腹肉90%、醃蘿蔔10%那樣。
雖然很多店都是做成卷壽司端上來，但若是軍艦卷的話總覺得更有奢華感呢～。很讚。
甜醬汁與燉得蓬鬆軟綿的星鰻猶如甜點一般（笑）。真好吃。
宛如香甜的蜂蜜蛋糕一般（笑）
總之，品項相當豐富！每道都極為美味，太棒了～！因為是相當高檔的店，要自己常來可能相當不容易，但每道都是真正的絕品，留下了美好的回憶。真想成為能隨性瀟灑來到這種店的成熟大人呢！是非常美味的店，絕對大力推薦！
壽司赤醋 六本木 （壽司 / 六本木站、乃木坂站、六本木一丁目站）
晚餐總分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
