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呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
今日はとってもオシャレな感じの高円寺の居酒屋、「動悸」へ！
高円寺駅の北口から純情商店街を3分、雑居ビルの階段を地下へ降りた先にあります。
動悸で（ときめき）と読ませるところもオシャレなんですけど、実は隣が日本酒バーの”Kokon”でして。前にKokonにお邪魔したときに、隣なんか気になるなと思っていたので、今回ついに予約をして来てみました！
真ん中にコの字のカウンターがあって、その中央に原始焼きの囲炉裏が据えてあります。目の前で魚が焼かれていくのを眺めながら飲める店。掲げているのは「食べると勝手にととのう居酒屋」というコンセプトで、出汁にはボーンブロス、料理はグルテンフリーや低糖質を考えて作られているそう。楽しみ〜！今回は料理のみの「9,000円コース」。
早速、頂きましょう！
おいしい〜！！
ナチュールワインの白から。
最初のお料理は焼きごま豆腐。外側がパリッとなっていて、中がもちっと。豆腐というより練り物に近い密度。表面を焼いてあるぶん香ばしく、下のお出汁が塩気を足してくれます。
海老はぷりっと締まっていて、噛むと甘い汁が出てきます。合わせてあるのはフルーツトマトで、こちらも果物みたいに甘い。酢はとがっておらず、その二つの甘さをやさしく受け止めます。すだちの香りが全体を軽くしてくれるので、口の中がさっぱり。頭はしっかり素揚げしてあるのかな？ボリボリ全部食べられます！
一種目は鮪。なんと、この鮪はやま幸の本鮪だそうで、身はしっとり、口で溶けるというよりゆっくりほどけていく感じ。韮醤油和えが上にのっかっていてニラと醤油が鮪に合う！
二種目は鰹、鰹は皮目を炙ってあって、香ばしさと脂がとろんと同時に来る。タレは海苔醤油なんだそう。ただ、もうちょっとパリッとなるまで炙ってもらったほうが好きだったかなぁ〜。中々噛み切れなかった。
色々なおつまみの盛り合わせです。名物のとうもろこしのムースと生雲丹、茄子のオランダ煮、よせゆば豆腐、たまごなんかも入っています。六種類が一度に来るので、どれから行くか迷いますね^^。一皿ずつ味の方向が違うので、飲みながら頂きます。
鱗を立てて揚げてあるので、まずざくざくと食感がたのしい！そのすぐ下の脂の乗った身はふわっとやわらかく、一口で二つの食感。人参のソースは甘みが強めで、魚の脂と合わせると急に洋風の感じがでてきますね！
原始焼き、各々選べるのですが、大海老と銀鱈の田中六十五酒粕漬け焼きをチョイス。
酒粕に漬けてから焼いてあるので、香りがまず甘い。箸を入れると身がほろほろと崩れて、脂がじゅわっと。焦がした表面の苦みが、酒粕の甘さをちょうどよく止めてくれる！
海老は殻をむいてくれます！ｗ中の身はみちっと詰まっていて。噛むほどに旨い！味付けはほぼ素材のまま。すだちを搾ると輪郭がはっきりします。
結構な品数がありましたが、ようやくご飯！
最初にコーンごはんが炊けたら持ってきてくれます！蓋を開けると、まず湯気とコーンの甘い匂い。和牛のサーロインが上に敷いてあって美味しそう！また持って帰って調理して。
次に見せてくれた時にはこんなかんじ！
お店の人がしっかり混ぜてくれます！
う、、旨い！！！
米はふっくら、コーンはぷちぷちと弾ける。牛の脂が米一粒ずつに回っていて、噛むほど甘みが増していきます。いや、コーンご飯ってそれだけで十分美味しいのにコーンの甘さと牛の脂の甘さが乗ってたまりませんな！^^。一合なので二人でちょうど、なんですけど、流石に結構食べてきたので、一杯でギブｗ
味噌汁の出汁はボーンブロス。鶏を長く炊いたものだそうで、じんわりおいしい。
本当に、練りたてですｗｗｗ
隣にコンロと鍋を持ってきてくれて、1minほど力いっぱい混ぜるとふわふわなお餅に。そこに、きなこを満遍なくふりかけて、片方には抹茶もトッピング。
練りたてで温かいお餅が美味しい！箸で持ち上げると、ぷるぷるを通り越してだらんと垂れる感じがおもしろい！。口に入れると溶けるのが早くて、噛む前に消えていく感じ！
そして、最後に、あまったご飯をおにぎりにしてくれました。
おにぎりの包みもめっちゃかわいいｗ
整ったかな？整ったのか。胡麻豆腐から造り、原始焼き、土鍋ご飯、甘味まで、こちらのお店の名物が一通り食べられるコースは満足度高かったです。居酒屋というより割烹みたいな感じですよね。塩は粟国とろく助、酢は京都の千鳥酢、味噌は石野、揚げ油は米油。出汁のボーンブロスは丸鶏を8時間以上炊くとかこだわり抜いた居酒屋メニュー。ほかにも美味しそうな単品メニューたくさんあったので、また来たいかもな。
今日もおいしいモノに出会えますように！
高円寺 動悸 （居酒屋 / 高円寺駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
もう一杯どうぞ！
