關於詞彙：香煎（法文poêlé）是以平底鍋煎至外皮酥脆的烹調法；油封（法文confit）則是以油脂低溫慢煮至軟嫩入味的做法。修隆醬（sauce Choron）是以蛋黃奶油醬為基底、加入番茄調製而成的法式醬汁。
在 Tabelog 看「Hostellerie Suzuki」（繁體中文）
嗨，這裡是宿醉飯。這次要介紹的是從赤坂搬到乃木坂（日文）的「Hostellerie Suzuki」！
聽說是2025年3月1日正式開幕，不過在那之前，2月27日到2月28日之間有試營運的消息，於是趁著午餐時段稍微去拜訪了一下。
之前的店址在赤坂，是那種要往地下走下去的店！
新店雖然在同一條路上，但整個往乃木坂那邊移動過去了。就在乃木坂站出口的正旁邊，是徒步0分鐘的絕佳地點（笑）
Menu A 1650日圓
Menu B 2200日圓
Menu A是主餐加甜點附飲料，Menu B則是再加上一道前菜。
試營運期間可以從骨付嫩雞油封和香煎鮭魚中選擇主餐。
這次選了Menu A。
最先上桌的是麵包！還附上馬鈴薯泥當配菜，可以塗在麵包上一起吃。
喔喔喔！份量相當足，而且看起來很好吃！
外皮煎得酥脆、很有法式風格的鮭魚。一入口就能感覺到火候掌握得非常好！
裡面濕潤鬆軟，外面酥脆。用蛋黃和番茄做的修隆醬也很美味。而且醬汁毫不吝嗇地淋了滿滿一片，也讓人開心。跟鮭魚也很搭，非常好吃。鮭魚裹上麵粉煎過就能變成一道盛宴，真的很厲害。配菜是生菜沙拉和紅蘿蔔絲沙拉。給人一種不擺架子的法式料理感覺，非常棒！
接著是嫩雞油封。
油封做得鬆軟入味，非常軟嫩。
外皮煎得酥脆，外酥內軟的口感對比很棒！這道也很好吃。
兩種果凍和巧克力冰淇淋。熱咖啡。
嗯～真好吃！
搬遷前是在地下室，這次的新店面則是在1樓，大片的窗戶讓陽光大量灑進來，給人一種明亮又舒適的印象^^。這樣才1650日圓，真的相當划算。份量也很紮實，如果再加點前菜恐怕會吃得很飽。等正式開幕、推出新菜單之後，想再找機會過來看看！
Hostellerie Suzuki （法式料理 / 乃木坂站、六本木站、青山一丁目站）
午餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
