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在 Tabelog 看「麵庵 IBUSHI」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位酒鬼，久等了！宿醉飯的時間到了！
這次在池袋，事情辦完想吃個午餐……但一如往常人非常多，想去的店都進不去。那就隨便挑一家闖進去吧！於是走到離池袋站有點距離、都道435號線的對面。
進去先買餐券。有地雞昆布水沾麵（1,300日圓）和地雞拉麵（1,100日圓）。昆布水沾麵排在最上面，那就選它吧！
等餐的時候環顧四周，發現牆上貼著「麵庵 IBUSHI 昆布水沾麵推薦吃法！」。
- 先單吃麵條一口。
請感受小麥的香氣、滑順的口感，以及柴魚與昆布高湯的風味。 - 接著沾一點桌上的鹽再嚐嚐看。
- 沾醬一開始調得稍濃。
麵條要沾多少，請依個人喜好調整。 - 也可依喜好擠上萊姆，享受味道的變化。
- 隨著時間經過，沾醬的溫度和味道也會改變，請一併享受。
- ※若想從頭到尾清楚感受醬油的濃度與俐落感，也可以把麵與沾醬分別入口、在口中組合。這只是其中一種吃法，請依自己喜歡的方式享用。
原來如此，那就照著這個順序吃吧！
配料先上桌！接著麵也馬上來了！
登登！
喔——泡在昆布水裡！
那就照著店家教的吃法好好享受吧！
先把麵條本身好好拌一拌，吃一口。三河屋製麵（旁邊就放著他們的箱子）的中細直麵，含水率偏高，滑順又有彈性。裹著帶黏度的昆布水，小麥的甜味和柴魚、昆布的高湯味在舌上慢慢留下來。老實說光這樣就已經可以吃了。
撒一點鹽。麵的小麥味一下子立了起來，高湯的輪廓也變得清楚。
喝一口沾醬，濃厚的醬油直接衝上來，雞油的甜味和地雞的鮮味隨後湧到。店內的說明寫著用了稀有的底引溜醬油，濃郁而鮮味凝縮，層次很深。和麵條拌在一起，醬油的厚重和麵的甜味就調和起來了！
在麵上擠一點萊姆，酸味讓整體味道一下子變清爽。
之後再加配料等等，可以享受各種不同的吃法！
回過神來就吃完了。麵量其實不少，本來還擔心吃不完，結果順利解決！
總之，隨興走進的「麵庵 IBUSHI」，是家好店。昆布水拉麵最近開始常看到，不過就算沒有沾醬也很好吃。如果他們願意用四分之一的麵量做個「昆布水拌麵」，我會很開心。
似乎也會推出限定麵款，下次再來看看好了。
希望今天也能遇到好吃的東西！
麵庵 IBUSHI （拉麵 / 池袋站、東池袋站、向原站）
Tabelog 午餐總評★★★☆☆ 3.6
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
