先說明幾個詞：「開胃小菜」指日本的居酒屋在點菜前就會先端上來、含在座位費裡的一小碟；「單點」指不走套餐、一道一道分開點。「明日葉」是一種帶苦味的葉菜，也是八丈島的名產；「Budo」是島上的一道鄉土菜，把海藻煮化後加料凝固而成，「Kagiibaranori」則是做這道菜所用的海藻名稱；「Shimanagashi」是島上出的一支燒酎的酒名，「燒酎」是日本的蒸餾酒，可以加水或飲料兌著喝；「島壽司」是島上的做法，把魚肉先泡過偏甜的醬油再捏成壽司；「kusaya」是把魚泡進發酵過的鹽水後再曬乾的魚乾，氣味非常強烈，「圓鰺」則是一種青背的小型魚，本篇的 kusaya 就是用牠做的；「Kimeji」是黃鰭鮪幼魚在日本的叫法；「馬鮫魚」是一種青背的大型魚，肉質細白；「青鯛」則是八丈島一帶常吃、東京市區少見的一種白肉魚；「Neri」是島上對秋葵的叫法；「酒盜」是用魚的內臟醃成的鹹味下酒菜；「天婦羅」是裹上薄麵衣油炸的做法。「青海龜」指的是綠蠵龜這一類的海龜。價格皆為日圓。
在 Tabelog 看「八丈島鄉土料理 梁山泊」（繁體中文）
各位酒鬼，我是宿醉飯。話說，八丈島的晚餐要去我一直很想去的「梁山泊」！這是一家超級受歡迎（說不定可以說是島上第一）的居酒屋，不訂位就進不去，而且聽說訂位也非常不容易，所以行程一定下來我就馬上打電話訂了。到現在我來過八丈島4〜5次，這卻是第一次上門，很期待！
菜色裡有很多只有八丈島才有、看起來就很好吃的東西！打算一邊喝島上的燒酎，一邊一樣一樣點來吃
裡面加了島上名產明日葉、像馬鈴薯沙拉一樣的東西。搭配醋味噌一起吃。
那麼，先來一杯啤——酒！
今天的魚，從右下開始是 Kimeji，旁邊是馬鮫魚，上面是青鯛。
全都是島上捕到的魚呢！尤其是青鯛，在這一帶好像很常吃，但在東京市區幾乎看不到。每一種都很新鮮、水嫩，好吃～！！！
Budo 到底是什麼呢。點完之後問了店家，原來是把一種叫做 Kagiibaranori 的海藻煮到融化，再加入貝類和魚肉碎等配料凝固而成的料理。感覺有點像魚凍。海藻的香氣淡淡地散開，非常好吃。
這是用大麥和番薯一起釀的燒酎，喝起來相當接近麥燒酎，不過也帶了一點點番薯的香氣，覺得「單純番薯的話有點……」的人，應該也會滿意這一支。因為是島上的燒酎，在伴手禮店之類的地方也很常看到。
其實這趟島上旅行我最想吃的就是明日葉天婦羅。那股和紫蘇、茼蒿都不一樣的苦味非常好吃！！香菇好像說是叫「海風香菇」？這個似乎也是島上的品牌香菇。炸得酥酥脆脆，島上食材本身好吃就不用說了，料理的水準也非常高。順帶一提，菜單上還有一道叫「Neri」的天婦羅，結果就是秋葵！
味道很衝，可能不少人不能接受，不過這個配酒真的超搭。開始吃之後，連這個氣味都會有點上癮，很不可思議。用手拿的話手上會留下味道，所以店家會一起附上塑膠手套。先戴上手套，把魚撕成一塊一塊再拿來吃，是這樣的吃法。好吃。
紅味噌燉牛內臟！總覺得有點像燉牛肉呢。心想大概是插在上面的長棍麵包造成的錯覺，結果吃了一口，真的有一點西式的味道！像是內臟燉湯。配長棍麵包超級搭！！！
然後，這是燒酎的明日葉調飲！因為是要用明日葉來兌，所以選了一般常見的燒酎。
不是羅勒，是明日葉醬。水嫩的番茄配上濃郁的起司，好吃！
這是島上的醃黃蘿蔔。因為發酵得比較久，酸味很強。和海苔的香氣合在一起，非常好吃。
這就是島壽司。
這是不在訂位的時候先點就吃不到的東西，所以我先把全部種類都點了。基本上是用醃漬的方式做的壽司，泡過偏甜醬油的魚肉變得黏潤扎實，好吃！！當作收尾剛剛好。
烏龜！！！！常聽到的那個「海龜湯」大概就是這個吧（笑）
沒想到真的吃得到本尊。因為是烏龜，本來有點緊張，結果是滿滿膠原蛋白、Q彈滑嫩的肉。帶骨的地方是不少，感覺有點像鱉。話說回來，我吃過的龜也就只有鱉而已，看來每一種龜大概都是滿滿的膠原蛋白吧。湯喝起來有點像味噌湯的感覺，很好喝！
所以說，在八丈島能吃到這樣面面俱到、水準非常高的料理，實在太滿足了！！價格是稍微貴一點，但即使如此，沒來過這裡大概就沒資格談這座島吧！就是這種程度，好吃的東西非常多，空間也悠閒舒服。這麼受歡迎是應該的。下次再來島上的時候，我想至少這一家一定要好好先訂位。
八丈島鄉土料理 梁山泊 （居酒屋 / 八丈島）
晚餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
