先說明幾個詞：「雜」指內臟；神保町是書街，日文標題以「肝」與膽識雙關。Mino 是牛的第一個胃（瘤胃），口感脆彈；Yan 是第二與第三胃間的部位。生拌牛肉配甜鹹醬汁與蛋黃；馬刺身是生馬肉切片。金宮是燒酎品牌，Hoppy 是常搭配燒酎的啤酒風味飲料。
目次 收合
各位酒友，讓大家久等了！宿醉飯時間到！
這次來到神保町一家主打內臟料理的居酒屋。
從神保町站A4出口步行約1分鐘，位於白山通沿路的「肉雜屋 神坊」。這家店取得了千代田區的生食用食肉認定，一大特色就是可以點生拌牛肉、肉壽司這類生肉料理。從熊本千興牧場送來的生馬肉切片、用備長炭烤的內臟與雞肉，到用石頭烤的牛肝，肉類相關的菜單總之非常廣泛！而且從11點半起居然不休息連續營業，大白天就能一手拿著 Hoppy 悠閒小酌（笑）
（下次白天來吧（笑）
來，先喝杯啤酒吧！
呼——！好喝—！
店裡熱熱鬧鬧的，很有活力真不錯！我還滿喜歡這種居酒屋的。
總之覺得絕對非點不可！的石燒牛肝。
把牛肝一片片放到滾燙的石頭上，自己決定熟度的吃法。只把表面稍微烤一下的話，裡面還保持濕潤柔軟，咬下去先是Q彈的口感，接著在口中化開。牛肝特有的濃郁與甘甜慢慢擴散開來，稍微沾一點附上的醬汁，焦香與甜鹹滋味交織在一起，讓人一片接一片、一杯接一杯停不下來！因為是自己動手烤，可以一邊尋找喜歡的熟度一邊吃，非常有趣！
接下來應該全都是肉，所以一開始也乖乖點了蔬菜（笑）
冠上店名的招牌沙拉。鮮脆多汁的葉菜裹滿了帶酸味的沙拉醬，送入口中就是清爽的酸味。在吃烤物和牛肝的空檔配著吃剛剛好。
正因為是生食用食肉的認定設施才能端出來的生和牛生拌牛肉。裹著甜鹹醬汁的紅肉口感綿密滑順，越嚼肉的鮮美越是滲出來。把蛋黃弄破拌在一起，濃郁感更添一層溫潤。芝麻的香氣和蔥的爽脆口感也很提味，好吃！
居酒屋的經典下酒菜，炙烤魟魚鰭。咬下去先是酥脆輕快的口感，接著越嚼越能感受到焦香與甘甜慢慢滲出來的那個味道！是看到菜單上有就會很開心的一盤！
用日本國產備長炭烤出來的內臟炭火燒。這也是非點不可的吧！所以點了 Mino 和 Yan。Mino 是牛的第一個胃（瘤胃），咬起來脆彈帶勁，之後清爽的鮮味慢慢散開。Yan 是連接第二與第三個胃的稀少部位，在富彈性的口感深處，油脂的甘甜多汁地滲出來。醬汁依部位而不同，Mino 配的是帶有微嗆香氣的芥末醬（mustard），Yan 配的則是酸甜微辣的芒果辣椒醬。
店家似乎以當天早上新鮮處理的牛肝自豪，這道韭菜炒牛肝裡的牛肝完全是主角級！！表面煎得焦香，裡面飽滿柔軟，一咬下去濃郁的甜鹹醬汁與牛肝的醇厚滋味一起在口中擴散，太好吃啦——！爽脆的豆芽菜和韭菜香氣中和了厚重感，讓人可以一路順順地吃到最後。黑胡椒俐落的辛香也很提味，是夠勁又正中紅心的味道！
吃飽了—！大滿足！
從取得生食用食肉認定的店家供應的生拌牛肉，到石頭烤的牛肝、備長炭烤的雞肉、居酒屋的經典下酒菜，神坊齊聚了讓愛吃肉的人忍不住「這個也想點、那個也想點」的豐富菜單！特別是石燒牛肝和炭火燒真的很好吃呢～。離神保町站很近，不管是下班後小酌一杯，還是因為不休息連續營業、想從白天就悠閒開喝的日子都很方便，請務必記下來！
希望今天也能遇到美味的食物！
肉雜屋 神坊 （居酒屋 / 神保町站、九段下站、御茶之水站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.4
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
