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呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
今回は神保町にあるもつ屋さんにお呼ばれ。
神保町駅A4出口から歩いて1分ほど、白山通り沿いにある「肉もつ屋 神坊」。千代田区の生食用食肉の認定を受けたお店で、ユッケや肉すしといった生の肉料理が頼めるのが大きな特徴です。熊本の千興ファームから届く馬刺し、備長炭で焼くもつや鶏、石で焼くレバーまで、肉まわりの品書きがとにかく幅広い！11時半からなんと通しで開いているので、明るいうちからホッピー片手にのんびり、なんて使い方もできちゃいます^^
（今度昼からいこっとｗ
さ、まずはビールを頂きましょう！
ぷはーーーー！おいしいー！
中はワイワイガヤガヤ。活気があっていいですね！こういう居酒屋結構好き。
とりあえず絶対頼まないと！と思った石焼きレバー。
熱々の石に一切れずつ乗せて、焼き加減を自分で決めるスタイル。表面だけさっと焼くと中はまだしっとりやわらかく、噛むとむちっと弾んでから、とろりとほどけていきます。レバーならではのコクと甘みがじんわり広がって、添えのタレにちょんとつければ香ばしさと甘辛さが重なり、もう一切れ、もう一杯と手が止まりません！自分で焼くから好みの火加減を探しながら食べられるのが楽しいです！
これから肉ばっかりだろうから、ちゃんと野菜も最初に頼んでおきます^^
店名を冠したお店のサラダ。みずみずしい葉野菜に酸味のあるドレッシングがたっぷり絡んでいて、口に入れるとさっぱりした酸味が。焼きものやレバーの合間に丁度良い。
生食用食肉の認定施設だからこそ出せる、生の和牛ユッケ。甘辛いタレをまとった赤身はねっとりとした舌ざわりで、噛むほどに肉の旨みがにじみ出てきます。卵黄を崩して絡めると、コクが一段とまろやかに。ごまの香ばしさとねぎの歯ざわりも効いていて、おいしい！
居酒屋の定番おつまみ、エイひれの炙り。かじるとパリッと軽い歯ざわりのあと、噛むほどにじわじわと香ばしさと甘みがにじんでくるアレ！あれば嬉しい一皿です！
国産備長炭で焼き上げるホルモンの炭火焼き。これも頼まないとね！ってのでミノとヤン。ミノは牛の第一胃袋で、噛むとコリッと小気味よい歯ごたえのあとに、あっさりとした旨みがじんわり。ヤンは第二と第三の胃袋をつなぐ希少な部位で、弾むような食感の奥から脂の甘みがじゅわっとにじみ出てきます。タレは部位ごとに違っていて、ミノにはツンと香るマスタードソース、ヤンには甘酸っぱくてピリッと辛いマンゴーチリソースでした。
朝採れのレバーが自慢らしいお店のレバニラは、レバーが主役級！！表面はこんがり焼き付けてあって中はふっくらやわらか、噛むと濃いめの甘辛ダレとレバーのコクがいっしょに広がって美味しいぃぃぃ！シャキシャキのもやしとニラの香りが重たさを和らげてくれて、最後までするする食べられちゃう。黒胡椒のきりっとした辛みも効いていてパンチの効いたど真ん中の味わい！
食べたー！大満足！
生食認定のユッケから、石で焼くレバー、備長炭の鶏、居酒屋の定番おつまみまで、肉好きが「あれもこれも」と頼みたくなる品書きがそろう神坊！特に石焼きレバーや炭火焼きは美味しかったなぁ〜。神保町駅からすぐなので、仕事帰りの一杯にも、通しでやってるので昼からのんびり飲みたい日にも使いやすいから是非覚えておいて！
今日もおいしいモノに出会えますように！
肉もつ屋 神坊 （居酒屋 / 神保町駅、九段下駅、御茶ノ水駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.4
もう一杯どうぞ！
