先說明幾個詞：店名「鮮屋」讀作 AZAYA；「羊肉涮涮鍋」是將薄切鮮嫩小羊肉（lamb）放入滾沸湯頭中輕涮享用的火鍋；「成吉思汗烤羊肉」為源自北海道的鐵板烤羊肉料理；「藥膳湯」是以龍眼、當歸等漢方辛香料精燉的養生湯底；「炙燒壽司」為以噴槍快速高溫炙烤表面的握壽司。
目次 收合
大家好，我是宿醉飯。這次晚餐前往池袋！來到這家羊肉涮涮鍋店「鮮屋（AZAYA）」。說到羊肉涮涮鍋，雖然新橋的「金之目」也很有名，但沒想到池袋居然也有能吃到羊肉涮涮鍋的店家呢。開幕大概才1年左右，真令人期待。地點從池袋北口出來可能比較近。順著常盤通（Tokiwa通）一直走就到了。位在相當好找的位置，應該馬上就能認出來（笑）。
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店裡也可以加購無限暢飲，2200日圓的標準暢飲方案、加價400日圓可升級Sapporo（三寶樂）赤星啤酒暢飲，頂級暢飲則是3000日圓。能加購暢飲真的很讓人開心呢！這次難得來一趟，就選了以羊肉涮涮鍋為主力的【羊肉愛好者引頸期盼的羊肉涮涮鍋套餐】！真期待。
首先來杯 Highball（威士忌蘇打）乾杯！
冰得透心涼好好喝！
與此同時，第一道菜炙燒壽司登場了。
蔥醬與起司兩種口味的壽司。據說這款冰島小羊肉新鮮到甚至可以生食。
店員會在眼前用噴槍當場炙烤。飄散出的焦香氣息看起來美味極了。
炙烤完成後，先從蔥醬口味一口吃下去！！
嗯，真好吃。
小羊肉太美味了！小羊肉特有的清爽香氣與蔥醬非常搭。
起司那款則是濃郁起司經炙烤後帶有香脆焦香的部分特別美味。對喜歡羊肉的人來說簡直無法抗拒。
這道是沾大蒜與鹽巴享用的風格。
大蒜超級搭（笑）。油脂清爽不膩，非常順口好吃的烤串呢。
這串看起來極辣，但據說使用的是韓國產的甘甜辣椒，吃起來完全沒有外表看起來那麼辣，可以放心享用。辣椒的香氣、孜然的風味與羊肉的契合度堪稱絕配。
接著，終於迎來今晚的主角——羊肉涮涮鍋了。
採用鴛鴦火鍋的形式，一邊是辣味湯頭，另一邊是不辣的湯頭。
湯裡浮著的圓圓物體，問了一下據說叫做龍眼，是一種辛香料。龍眼……！聽起來好帥（笑）。分別喝了一口湯頭，紅色的辣湯辣度控制得很溫和，非常順喉好喝。複雜深邃的辛香料香氣在口中輕柔散開，而且鹹度不高，溫潤到讓人甚至想裝進水壺隨身攜帶呢。店員說當歸這種藥材為湯頭提了絕妙的鮮味。原來如此原來如此。
接著端上蔬菜拼盤。
火鍋類常有的魅力就在於，湯頭會隨著食材不斷熬煮而越變越香醇濃郁呢！非常期待從最初品嚐到最後會蛻變成何等美味。先從蕈菇類開始放進去。這是特調沾醬。跟清潤的湯頭不同，沾醬味道做得相當濃郁紮實。完全不沾醬直接吃很好吃，偶爾沾一下醬汁換成俐落鮮明的重口味也很不錯。
接著，肉盤終於登場了！
ｗｗｗｗｗ
這擺盤太狂了！居然堆成了一座壯觀的小肉山端上來。
新鮮到可以生食的羊肉。店員交代一次夾多一點肉片放進鍋裡涮煮享用。
立刻用筷子豪邁夾起一大撮放進火鍋裡。肉片瞬間變色，看起來誘人無比。
嚐了一口，口感超級軟嫩細緻（笑）。
完全沒有羊肉常見的腥臊羶味，只有小羊肉獨有的優雅香氣。既然標榜可以生食，我也試著生嚐了一口，確實完全沒問題呢。因為切得相當輕薄，一放進嘴裡彷彿瞬間融化開來一般。嗯，太好吃了。而且這座羊肉小山份量其實非常充實（笑）。吃得超級飽。
接著送上了兩球白飯。店員說可以把涮好的羊肉鋪在上面，做成肉壽司享用。
這未免也太好吃了吧（笑）
湯頭在肉片與蔬菜精華的熬煮下越來越甘醇濃郁。在這個絕佳的時間點送上了收尾拉麵。
吸收了精華的湯頭固然好喝，但把麵條撈起來沾著濃郁醬汁吃，口感相當厚實過癮，作為收尾剛剛好！
哇～吃得好飽！超級滿足。
總之這次的羊肉涮涮鍋，份量自不用說，小羊肉本身極為鮮美這點太讚了！不是常見那種用普通柴魚高湯涮煮，而是辛香料豐富的火鍋風格，實在棒極了。湯頭的辛香料與小羊肉的搭配堪稱完美！因為是新鮮到能生食等級的小羊肉，一邊偶爾生嚐幾片，一邊隨心所欲地在白湯與紅湯之間享受涮煮，非常推薦這種吃法。最重要的是，堆成小山的羊肉份量十足，無論嘗試哪種吃法都不用擔心會很快吃完（笑）。
鮮屋 （蒙古烤肉 / 池袋站、要町站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
