先說明幾個詞：DESTINO51 是位於表參道的秘魯料理餐廳；「皮斯可酸酒（Pisco Sour）」是以葡萄蒸餾酒皮斯可（Pisco）、檸檬汁、糖漿與蛋白調製的秘魯國寶級雞尾酒；「檸檬醃生魚（ceviche）」為南美經典涼拌海鮮；「開胃小菜」為餐前提供的小點；Ají Panca 與 Ají Amarillo 皆為秘魯特產辣椒；「Vamos Amigo！」為西班牙語的「走吧，朋友！」。
在 Tabelog 看「秘魯料理 DESTINO51」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。今晚的晚餐！我們來到位在表參道骨董通（Kottō-dōri，古董商店街）上的秘魯料理餐廳「DESTINO51」！平常完全很少聽說秘魯料理呢。到底是什麼樣的料理真讓人好奇！抱著這樣的心情訂了位，實際走進店裡發現是一家極為時尚漂亮的餐廳，嚇了一跳。既然說是秘魯料理，原本以為會是帶點異域民俗風的感覺，結果反而非常符合表參道那種精緻時髦的氛圍。這樣也別有一番極棒的情調呢。
午間套餐 4500日圓
「歡迎來到秘魯」套餐 7500日圓
「環遊秘魯一周」套餐 14500日圓
「Vamos Amigo！」套餐【附乾杯飲品】 10000日圓
因為這次是第一次體驗，在環遊一周之前，先讓店家用「歡迎來到秘魯」迎接我們一下吧！於是點了7500日圓的套餐。
話說這道「歡迎來到秘魯」套餐，既然都叫「歡迎來到秘魯」，本以為一切都交給主廚配好，沒想到是冷前菜、熱前菜、主餐全都要自己挑選的自選風格。一邊想著秘魯到底什麼最有名，一邊挑選想吃的料理。嘛，說老實話要是全都幫我配好可能還比較省事呢（笑）。
正想著第一杯飲料要喝什麼好呢——翻開飲品菜單，排在最上面的就是皮斯可調酒。據說是自16世紀起就開始釀造的葡萄蒸餾酒，雖然搞不太懂，但看起來很有名，於是點了皮斯可基底調酒中最具代表性的「皮斯可酸酒（Pisco Sour）」來嚐嚐。
端上來的就是這杯。
好時髦啊（笑）。相當正統專業的調酒。據說使用了皮斯可酒、萊姆、糖漿和蛋白調製。上面的泡沫部分應該就是蛋白吧。雖然甜度偏高，但萊姆清爽的酸度與氣泡感讓人非常順口好喝。酒精度感覺挺濃的，隱隱傳來要是咕嚕咕嚕大口喝下去肯定會醉倒的危險氣息。
接著是當作開胃小菜的玉米粒（笑）。鹹度不高，讓人一口接一口停不下來的那種脆玉米。
首先是開胃小品（Amuse）。看起來超美味的。對喜歡章魚的人來說簡直無法抗拒。應該是水煮章魚佐 Botija 橄欖醬與藜麥酥餅（Quinoa Sablé）這道料理。燉煮得非常軟嫩的章魚搭配異國風味醬汁極為美味，而且讓人深刻感受到「我真的來到秘魯了！」的異國氛圍，是個非常棒的開胃小品。
冷前菜從以下兩種之中選擇一種。
- 真鯛 Ají Limo 辣椒與萊姆風味清爽生醃魚
- 萊姆、Ají Amarillo 黃辣椒拌馬鈴薯泥沙拉
我們選的是醃漬真鯛生魚（檸檬醃生魚 ceviche）。雖然酸度挺強烈的，但因為是萊姆的天然果酸所以一點也不會難以入口，那絕妙的平衡感非常好吃。微微透出辣椒辛香的提味感，用玉米粒沾著醃魚醬汁吃也是一絕。切碎的香菜也為清爽風味增色不少。順帶一提，雖然裡面本來就有放玉米，但沾這個醬汁實在太好吃了，我還把剛才開胃小菜附的玉米也倒進來加量沾著吃呢（笑）。
總覺得秘魯的葡萄酒好像也挺有名的樣子，於是點了杯白酒。
接下來的熱前菜從以下兩種之中選擇一種。
- 國產牛心炭烤串佐 Ají Panca 辣椒醬
- 炭烤鮮蝦串佐 Ají Panca 辣椒醬
在烤肉串或烤鮮蝦串之間二選一。
這次選了鮮蝦串，蝦肉好美味～調味相當具有辛香風味，非常下酒！
秘魯產蘆筍濃湯，好好喝。
主餐則是從以下三種之中挑選。還真是一路選到底呢（笑）。
不過考慮到能吃到自己最想吃的東西，倒也是很不錯的套餐形式。
- 牛菲力、紅洋蔥、番茄與馬鈴薯熱炒
- 油封小羊肉佐香菜醬／香菜泥
- 秘魯風海鮮飯
香菜出現在滿多料理裡的，難道秘魯的香菜也很有名嗎？至於這道油封小羊肉，簡直就像直接拿香菜醬汁下去燉煮一樣滿滿都是香菜，討厭香菜的人可能會受不了？不過話雖如此，醬汁本身吃起來其實沒有那麼強烈的生香菜味。只有淡淡的香氣。而且因為經過加熱烹煮，氣味變得很柔和。
燉煮得極為軟嫩、入口即化。超級美味。秘魯菜，真不錯嘛！
最後的選擇，花草茶或咖啡！
不知不覺間，整頓吃下來份量相當充實，甚至讓人覺得點這套「歡迎來到秘魯」套餐份量就已經綽綽有餘了。不如說如果是10道菜的「環遊秘魯一周」套餐，再追加4道菜的話搞不好會吃不完呢（笑）。整體融合了萊姆、辣椒、香菜等元素，能體驗到類似墨西哥那種道地的中南美風情，真是個極佳的體驗。秘魯料理真好吃！讓人還想再去呢。
秘魯料理 DESTINO51 （中南美料理 / 表參道站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.8
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
