今日も美味しい物が食べたい！二日酔い飯です！またぽろっと一人の時間ができてしまったので、買い物ついでにどこかへランチでも食べに行こうかなぁーと。早稲田のお蕎麦屋さん「汐見」へ！予約して行かないと入れない？ぽいので注意！しっかりと予約して、早稲田へ！最寄り駅は東西線の早稲田駅？実は江戸川橋からも歩いていけそう。今回はそのあと有楽町で買い物したかったので、江戸川橋から行くことにしました。
中に入ってカウンター席に通してもらいました。おひとりさまは私だけ^^
ランチ！一番人気・基本のコース 12000円
ランチ！特別なコース 15000円
今回は基本のコースをお願いしました。
ランチから12000円とはかなり奮発！だけど、たまには良いもの食べて普段のストレスをふっとばさないと！！
ま、とりあえず一旦昼から飲んでおきますか！
く〜！お昼から飲むビールは美味しい！！
一品目は早堀たけのこの唐揚げ。
薄衣になっていて、筍の風味、ホクホクで甘みのある味が全面に。
うーん、おいしい。木の芽の香りも良いですね！こうなってくると日本酒欲しくなるよね！
茶碗蒸しかな？と思ったら。
湯葉とズワイガニのあんかけ。上には山葵と蕎麦の実があしらわれています。
中に入っている柔らかく炊かれた蕪は箸を入れるだけでほどけ、出汁をたっぷり含んだ優しい甘みが広がります。もう一品の主役はちぢみほうれん草。強い甘さが味に奥行きを与えて、そこに重なるズワイガニの餡は主張しすぎず、旨味とカニの風味だけをそっと添える役回り。湯葉のなめらかさと、蕎麦の実のプチっとした食感が良いアクセントになっています。仕上げのわさびが全体をきりっと引き締め、余韻は軽やか。滋味深い感じがとっても心地よい！
そばがき椀！最近美味しいお蕎麦屋さんのそばがきに感動したので、結構楽しみだったり。
白味噌仕立ての御椀になっていて、一口飲んでみると白味噌のやわらかな甘みとコクが椀全体を包み込みます。うっま。そばがきは口に入れるとほろりとほどけ、噛むほどに蕎麦の香りが立ち上がる仕上がり。そばがきの素朴な風味が白味噌と溶け合って、さらにふわりと香る柚子が後味をすっと引き締め、食べ進めても心地よさが続きます。味噌の深み、蕎麦の滋味、柚子の清涼感が三位一体となり、体の芯から温まる！！
ブリしゃぶ、つくって御椀に乗っけて提供してくれます！！
脂がしっかりのった寒ぶり。しゃぶしゃぶというだけあって、出汁の風味はしっかり纏いながら、中は瑞々しいお刺身状態。結構、脂たっぷりなんですが添えてある水菜？と大根おろし、橙の酸味と香りがとっても心地よく食べやすい！するすると食べちゃいます。日本酒にも合うし！
あれ？ここお蕎麦屋さんだった……よね？ｗ
段々わからなくなってきましたw。次は塩水ウニとズワイガニの手巻き寿司。T字に海苔をカットしてくれていて、下を畳んで、側面をくるくるっと巻くと完成。食べやすい！食べてみると、ウニの美味しいこと美味しいこと。ミョウバン無添加の塩水ウニとのことでしたが、美味しい〜！蟹も濃厚な旨みで、合わさったときの破壊力がやばい。で、海苔は色も濃くて厚く、とっても香り高いんですよね。折角のウニとズワイを合わせるならこれくらいの海苔じゃないと勿体ない！
お鍋まで出てきちゃったｗｗｗ
なんか、コース内容どれもめっちゃ楽しめますね！
お蕎麦を食べに来たはずがこんなに美味しいコース料理が食べられるとは！
国産の鴨生肉を丁寧に仕込んだ鴨ロースの存在感が際立つお鍋。火を入れすぎないことで保たれた鴨ロースは、しっとりと柔らかく、噛むほどに上質な脂と旨味が広がります。うまーーい！根芹の香りが実に爽やかで、鴨のコクをすっと引き立ててくれるのが印象的。豆腐は出汁を含んで美味しいし、ネギの爽やかさと鶏団子のやさしいお味も含め、具材それぞれが主張しすぎず、鴨を中心に美しく調和した鍋ってイメージ！
揚げたてがおいしいぃぃ！素材の甘さを素直に引き出していますね！衣は軽く、口に運ぶとサクッとした食感のあとに、スナップエンドウ特有の瑞々しさとやさしい甘みが広がります。火入れは絶妙で、青さを残しつつ青臭さはなく、噛むほどに旨味が増していく印象。高知の塩で食べることで味の輪郭がはっきりし、素材そのものの良さが際立ちます。
こんな天ぷらと日本酒合わせられるなんて至福^^
ひと口目からしっかり甘さが感じられます！！衣は軽やかで、噛むと中からとろりとした新玉ねぎの水分と旨味があふれ出します。辛味はほとんど感じられず、火入れによって引き出された自然な甘みが主役。外のサクッとした食感と、中のやわらかさの対比も心地よく、素材の良さがそのまま伝わってきます。塩でシンプルに味わうことで、淡路島産ならではの瑞々しさと甘みを存分に楽しめる天ぷら！揚げたては美味しいよね。
最後は大主役！揚げたてならではの香ばしさと端正な仕上がりが光る！衣は軽やかで、サクっとした食感のあとに、ぷりっとした弾力が伝わります。火入れは絶妙で、身は瑞々しさを残しつつ甘みがしっかり引き出されている印象。余分な油を感じさせず、後味は驚くほどすっきりしています。塩で食べれば海老本来の旨味が際立ちます！
さて、ここからがお蕎麦、蕎麦前ってこんなに充実しているものだったのか！
群馬県赤城産の手打ち十割蕎麦！
うーん、おいしい。
蕎麦の持ち味をまっすぐに感じられる気がします！細めに打たれた蕎麦は、箸を持ち上げた瞬間からふわりと香りが立ち、口に含むとほどよいコシとともに穀物の甘みが広がります。十割ながら重さはなく、喉越しは驚くほど軽やか。噛むほどに蕎麦の風味が増していきます。繊細で上品なつゆが蕎麦の香りを引き締めていて、なるほど、これで締められるの最高！！！
で、最後はデザート！
満足して撮るのを忘れてしまいましたがｗｗｗ
蕎麦のババロア、みかんの大福、菱餅ぽい感じのお菓子で終了！
いやー、とっても満足。この内容で12000円ってめっちゃハイコスパじゃないですか。定期的に来たいな。来てから直接お店で次回の予約をとると2000円引きなんだそうで、実際取ってるひともちらほら。一人でも勿論楽しめたけど、今度は誰か連れていきたいなぁｗで、帰りになんと”おこわ”のお土産までもらっちゃいました。改めて12000円は安い……！
