先說明幾個詞：「香茅海鮮鍋」是店內十一月至四月左右推出的冬季限定火鍋，需四人以上預約套餐才能品嚐；「泰式火鍋」是指源自泰國的 Thai suki 溫熱鍋物料理；「Ba Ba Ba」是越南的啤酒品牌；「Nep Moi」是越南的蒸餾燒酎；「青木瓜沙拉」是將未熟青木瓜刨絲、拌入辛香醬汁的清爽涼拌菜；「烤干貝」是將烤干貝，淋上蝦油並放上花生；「冬蔭功」是著名的泰式酸辣蝦湯；「收尾的麵條」是指將鍋內海鮮蔬菜最後放進鍋裡、吸滿食材精華的結尾主食。
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在 Tabelog 看「Vietnam Chan」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。想吃泰式火鍋（Thai suki）！一邊這麼想著一邊搜尋時，找到的竟然是一家越南料理店「Vietnam Chan」。聽說冬季限定的香茅鍋是絕品，似乎相當熱門有話題。這可非去吃不可！於是便立刻訂位前往大久保。順帶一提，據說如果不訂套餐的話，是沒辦法單點香茅鍋的^^
沿著大久保站鐵道邊的小路真的很有庶民風情呢（笑），散發著一種非常獨特的氛圍。沿著這樣感覺挺棒的鐵道走，再轉進更窄的巷弄裡差不多就到了^^
冬季限定☆ Vietnam Chan 名物 香茅海鮮鍋套餐 6000 日圓
十一月到四月左右限定，而且四人以上才能訂位的香茅海鮮鍋！好期待！
飲品是從桌上的 QR Code 掃碼點單。
首先是啤酒，果然還是要從 Ba Ba Ba 開始吧！
青木瓜的脆爽口感超級棒！
總覺得因為是越南料理而有種味道會更強烈的印象，但這道沙拉非常順口好入口。這真好吃啊～！
烤干貝。這道也是非常順口的調味。吃了一半左右之後，配著中間的高麗菜一起吃也很好吃。
在此挑戰一下越南燒酒 Nep Moi。
接著，重頭戲登場！香茅海鮮鍋現身！
太厲害了吧（笑）
這個外觀的衝擊感真的太強了（笑）。
花枝、鮭魚、肥美大蝦、雞肉與牛肉、魚漿丸子吧？還有滿滿的蛤蜊鋪在大白菜上。而紅色的湯底裡則放了好幾根香茅。哇～這看起來不是超級誘人嗎！除了這個之外另外還有一盤蔬菜^^
蔬菜裡有鳳梨、還有茼蒿，看起來好好吃。
店員交代說「大概分三次慢慢放進去煮喔！」。
一樣一樣陸續放進去熬煮。一股誘人的香氣撲鼻而來！
接著嚐了一口，
好好吃！
大概是雞骨高湯吧。如果想像成冬蔭功鍋，也許滿接近的^^。香茅的風味發揮得恰到好處。感覺隨著食材的鮮美湯汁一點一滴融入，味道也越來越醇厚協調。
辣味相當溫和，如果不夠辣的話，加入店家特製的辣味調味料，就會變成辛香帶勁的刺激滋味。
接著最後送上來的是收尾的麵條。吸飽了食材精華高湯的麵條超級美味！
雖然一瞬間想說會不會不夠吃？但連麵都吃完後肚子超飽！大滿足。
總之，這是我第一次吃香茅鍋，外觀的視覺衝擊固然強烈，但最重要的是太好吃了！這絕對是天氣冷時非常推薦前往的店家。送上來的其他越南料理也都非常美味，連香茅鍋以外的菜色也讓人相當好奇，甚至讓人覺得下次非冬季時再來一趟也不錯呢，在吃過的越南料理中是一家非常優秀的餐廳。
Vietnam Chan （越南料理 / 大久保站、新大久保站、西武新宿站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
