呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
今回は池袋、用事が終わってお昼でも……。と思ったのですが相変わらず凄く混んでいるのでなかなか行きたいところにはイケなくて。じゃあ飛び込みでいったらー！と入ってみたのが池袋駅からは少し離れた、都道435号線の向こう側。
中に入って食券を購入。地鶏の昆布水つけ麺（1300円）や、地鶏のらーめん（1100円）。一番上にあったのが昆布水つけ麺だからそっちにしよう！
さて、注文を待っている間、周りを眺めてみると「麺庵いぶし昆布水つけ麺おすすめの食べ方！」が貼ってあるのに気づきました。
- まずは麺だけでひと口。
小麦の香りと、なめらかな口当たり、鰹と昆布の出汁の風味を感じてください。 - 次に卓上の塩を軽くつけて味わってみてください。
- つけだれは最初やや濃い味に仕上げています。
麺のつけ具合はお好みで調整してください。 - お好みでライムを絞って、味の変化をお楽しみください。
- 時間の経過とともに変わるつけだれの温度や、味わいの変化もお楽しみください。
- ※醤油のコクやキレを最後までしっかり感じたい方は、つけだれを別々に口に落び、口の中で合わせる食べ方もおすすめです。あくまで一例ですので、お好みのスタイルでお楽しみいただければ幸いです。
なるほど、この通り食べていこう！
まずは薬味が登場！して、直ぐに麺も！
ばーん！
おー、昆布水に浸かっている！！！
さっそく、教えてもらった食べ方で堪能してまいりましょうか！
まず麺だけをよーく混ぜたら、ひと口。三河屋製麺（の箱が置いてあったｗ）の中細ストレート、加水率高めでツルモチ食感です。粘度のある昆布水に絡んで、小麦の甘みと、鰹と昆布の出汁が舌の上にじわっと残ります。別にこれだけでも普通に食べられますｗ
塩をぱらり。麺の小麦感がぐっと立って、出汁の輪郭がくっきりする気がします。
つけだれを一口飲んでみると、濃密な醤油がガツンと来て、鶏油の甘さと地鶏の旨味が押し寄せます。店内説明によると、希少な底引きたまり醤油を使用しているらしく、濃厚で旨味が凝縮された深いコクを感じます。麺と絡ませると醤油の重みと麺の甘みが調和する！
ライムを麺の上にちょいと絞ると、酸味で味がパッと爽やかに変わります。
その後も薬味だ、なんだ、で色々な食べ方が楽しめます！
気がついたら完食しちゃった。結構麺の量多かったからイケるか不安でしたが行けました！
というわけで、フラっと入った「麺庵 いぶし」。いいお店じゃないですか。昆布水のラーメンは最近ちょこちょこと見かけますが、つけダレ無くったって美味しいですからね。麺1/4くらいで、昆布水和え麺！とか出してくれたら結構嬉しかったり^^。
限定麺が出るときもあるようで、また覗いてみようかな。
今日もおいしいモノに出会えますように！
麺庵 いぶし （ラーメン / 池袋駅、東池袋駅、向原駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6
