呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
目黒でちょっと早めに終わって、なんか食べいこうよ！って中目黒へ。焼鳥の超有名店「鳥よし」が近くにあるんですけど。「まぁ、超有名店だから入れないかも知れないけど、覗くだけ覗く？」っていって覗いたら空いてたラッキーｗ
予約じゃなくて並ばないと食べられない名店！やっぱりタイミングですよねぇ〜。
言えばメニューも頂けるようですが、基本はお任せ！
永遠に串が出てくるスタイルです。もういいかな？と思ったらストップを宣言。その場でもう焼き始めてしまっているものは提供されるので、ちょっと早めに宣言するのがいいかもしれません^^。いやー、一周したいけど、食べられるかなぁ……。
さて、お任せをお願いしてからまずでてきたのが三点セット^^
あとは、焼酎麦ソーダさえくれば、準備完了！！！！
まずは「かしわ」から。福島県産の伊達鶏を一羽丸ごと仕入れるからこその贅沢で、ももと胸肉を一串に打って焼き上げる構成！ひとくち食べてみると、じゅわっとふっくら。紀州備長炭で火を入れた肉はしっとりなめらかで、ももの脂の旨みと胸の繊維感が一本で交互に主張してきます！タレがさらっと軽くて、甘すぎないから鶏本来の旨みが素直に立ちますね。
えー、最初の一本目からこれかぁ〜！美味しい！
続いて「つくね」。かしわ、ぼんじり、なんこつ、せせりを合わせ、生から焼き上げる団子タイプです。噛んだ瞬間ふわっとほどけた後、なんこつのコリッが追いかけてくる食感のバトンリレーが楽しい一本。表面はカリッ、中はジューシー。
この厚揚げ、隠れスペシャリテなんだとか！
紀州備長炭でじっくり焼かれた厚揚げは、外側がカリッと香ばしく色づき、中はふわっふわ。噛んだ瞬間、豆の優しい甘みがじゅわっと溢れます。うまーい！表面にまとうのは、創業以来継ぎ足しの自家製タレ。さらっと軽い甘辛さが炭の香ばしさと合わさって、”焼鳥屋さんでしか出せない厚揚げ”。確かにこれはあったらぜひ食べたい一本ですね！
うずらの玉子ですね、白玉っておしゃれｗ
表面はこんがりキツネ色。タレを纏ったてらてらとした照りが美しい！口に運ぶと、外側はしっかり火が通ってきゅっと引き締まり、中はしっとり半熟の中間あたり。濃厚な黄身の味わいがぎゅっと凝縮されて美味しい！
外側は香ばしく、中はジュワッと肉汁を残した絶妙な焼き加減。ひと噛み目はコリッとしなやかに、二噛み目はザクッと力強く、噛み進めるほどに鶏本来の旨味がじんわり滲み出てくる。砂肝特有の”筋肉感”ある噛み応えが、たまらない！
ししとうのほろ苦さとジューシーさが口の中をしっかりリセットしてくれます！
これが私の大好物！ようやく出てきた！やげん軟骨！
口に運んだ瞬間ザクッ、コリッ、ポリポリ…と、小気味よい食感がたまらない^^ 軟骨なのに肉の旨みがほのかに残り、塩のきりっとした味付けがそれをきれいに引き立ててくれます。脂がほとんどない部位なので、こってり系の串を立て続けに食べたあとの口直しにもぴったり。麦ソーダとのペアリングが至高！
熱々の玉ねぎ。この美味しそうなビジュすごくない？ｗ
外側は香ばしく色づき、中はとろ〜りとろけるくらい火が入っています。分厚くカットされた一切れを頬張れば、じゅわっと甘い玉ねぎ汁が口いっぱいに弾ける！ 滋味深い甘みとほのかなキャラメル感おいしいぃ〜！
外側は備長炭でこんがりカリッと、内側はぷりっぷりの食感。ガブリと噛んだ瞬間、ジュワーッと溢れ出す濃厚な脂の旨味がたまらない…！ 脂のくどさは無く、鶏の旨味だけがギュッと凝縮されています！
中心がほんのりピンクに残る絶妙な焼き加減。表面はタレで艶々に照り、かじると濃厚なレバー特有のねっとり感と、鉄分のような旨みがぶわっと押し寄せます。しっかり焼いてるのにパサつかないタイプ。レバーおいしい！
大粒のささみに、山葵をしっかり効かせた一本。外は香ばしく中はしっとり柔らかく、口に運んだ瞬間はふわっとほどけるような上品な食感。そこに山葵がツーン…！と鼻に抜けていき、ささみの繊細な甘みをキリッと引き締めてくれます。ささみ自体がしっかりジューシーで、パサつきは皆無、美味しい！
穂先はカリッと焦げ目がつくほど香ばしく、太い茎の部分はみずみずしさをしっかり残した、絶妙な焼き加減。噛んだ瞬間、アスパラの甘いジュースが広がります。
ここで、ストップ！最後の串が焼き途中だったので、そこでストップにしてもらいました！
お腹いっぱいで大満足！
さて、ラッキーで入れた鳥よしさん！”初めて”でしたけど、どの串のクォリティもめっちゃ高くてとっても美味しかった。カウンターで熱々の串をお任せで出してくれるスタイル面白いですね！一周したかったけど多分できなかった気がします！
ちょうちんまで行きたかった！
また中目黒に来たときにはちょろっと覗いて機会があればまた来たいなと思いました！このシステム少食には辛いな、次はちょうちんから食べよう……ｗ
今日もおいしいモノに出会えますように！
鳥よし 中目黒本店 （焼き鳥 / 中目黒駅、代官山駅、祐天寺駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
