人形町の絶品親子丼「玉ひで」

玉ひで_親子丼

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鳥料理 玉ひで

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人形町にある有名な鶏料理のお店「玉ひで」。親子丼とかがとっても有名ですが、前を通ったら営業していたので寄ってみることにしました。

なんでも創業1760年!幕府に仕えていた 山田鐵右衞門(てつえもん)と妻のたまが興した軍鶏料理専門店が玉ひでのはじまり。なんと明治24年頃五代目妻女が創案したのが親子丼という、とんでもない歴史を持つお店。

昨今の感染症対策で相席なし、ひとりひとりかなり離れた座席に通してくれました。お客さんも全然おらずほぼほぼ貸切状態。

メニュー

進化<希望> 1800円

東京軍鶏&赤麓紡ぎ鶏の食べ比べ丼のみ提供とのこと。
親子丼にスープがついて1800円,烏骨鶏そぼろと煮玉子、デザートをつけて2800円!本日の鳥料理を追加して4400円!

今回はおとなしく親子丼のみ1800円にしました。

親子丼

周りを見るとほんとにガランとしていて珍しい光景なんだろうなと想像。

玉ひで_内観

暫くして出汁(左)とお茶(右)が登場!

玉ひで_だし

出汁はさっぱりしているけど濃厚なだしスープ。胃に染み渡ってうまい。
そうこうしているうちに親子丼到着!

玉ひで_親子丼

器の上に器が載っていてちょっとかわいい。
上の器はおしんこ、下の器が本命親子丼です!
重ものも丼ものも蓋を開ける瞬間が楽しい。

おー!キレイな黄色が美しい親子丼。三つ葉やネギなんかが入っていないのも特徴のひとつなのかな?こうなってしまうとどれが東京軍鶏でどれが赤麓紡ぎ鶏なのかが判別できませんが、とりあえず一口。

とろけるような玉子にぷりっとした鶏がめちゃめちゃおいしい。
鶏は旨味がたっぷりで濃厚な玉子にしっかりあってる。出汁が効いていてめちゃめちゃおいしい!甘めの味付けになっていて食べやすい。

これが元祖の親子丼かぁと思いながら完食。
しっかり美味しい親子丼でした。

ごちそうさまでした

なんと親子丼発祥のお店だとは思いませんでしたがかなりの老舗。
丁寧に作られた親子丼は玉子と鶏の味でしっかり勝負しているように感じられてとっても美味しかったです。普段混んでいるようなので、今回食べられてよかった!また落ち着いたときに夜、鳥鍋を食べに来たいなと思いました。

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