Tamahide”, an exquisite chicken and egg bowl in Ningyocho

Tamahide chicken dish

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Tamahide is a famous chicken restaurant in Ningyocho. They are very famous for their oyako-don (parent and child rice bowl), but when I passed by, they were open, so I decided to stop by.

Everything has been in business for 1760 years! Tamahide began as a restaurant specializing in military chicken dishes founded by Tetsueimon Yamada and his wife Tama, who served in the Shogunate. This restaurant has an unbelievable history of Oyakodon, which was invented by the fifth generation of Tsumagome around the 24th year of Meiji era.

Due to the recent infection measures, there was no sitting together, and each person was shown to a seat quite far away. There were no customers at all and it was almost a chartered place.

menu

Evolution Oyakodon 1800円

The restaurant offers only the Tokyo Gunken Chicken and Red Foot Spinning Chicken bowl.
The oyako-don with soup is 1,800 yen, and the oyako-don with minced chicken, boiled egg and dessert is 2,800 yen! Add the chicken dish of the day and it’s 4400 yen!

This time, I only ordered an oyakodon for 1,800 yen.

Chikin bowl

When I looked around, I imagined that it must have been a very unusual sight.

玉ひで_内観

After a while, dashi (left) and tea (right) appeared!

玉ひで_だし

The broth is light but thick. It was so good it permeated my stomach.
In the meantime, the oyakodon arrived!

玉ひで_親子丼

It’s a little cute with a vessel on top of it.
The top dish is Oshinko, and the bottom dish is Honmei Oyako-don!
I enjoy the moment when I open the lid of a heavy or bowl of food.

Oh! The beautiful yellow color of this bowl of rice with a father and son is beautiful. Is the fact that there are no mitsuba or green onions in it one of the features? It’s hard to tell which one is a Tokyo military chicken and which one is a red foot spinning chicken, but I took a bite.

The melted egg and the chicken are extremely delicious.
The chicken is full of flavor and is firmly in the thick egg. The broth is so good, it’s delicious! It’s sweetly seasoned and easy to eat.

I thought this was the original oyakodon, but I ate it all.
It was a delicious oyakodon.

thank you very much (for your hospitality)

I didn’t realize that this restaurant was the birthplace of Oyakodon, but it has a very long history.
The carefully made oyakodon (chicken and egg bowl) was so delicious that it seemed to compete with the taste of the egg and chicken. It seems like it’s usually crowded, so I’m glad I got to eat this time! I would like to come back for the chicken nabe in the evening when I have settled in again.

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人形町の絶品親子丼「玉ひで」

鳥料理 玉ひで

鳥料理 玉ひでの詳細はこちら

人形町にある有名な鶏料理のお店「玉ひで」。親子丼とかがとっても有名ですが、前を通ったら営業していたので寄ってみることにしました。

なんでも創業1760年!幕府に仕えていた 山田鐵右衞門(てつえもん)と妻のたまが興した軍鶏料理専門店が玉ひでのはじまり。なんと明治24年頃五代目妻女が創案したのが親子丼という、とんでもない歴史を持つお店。

昨今の感染症対策で相席なし、ひとりひとりかなり離れた座席に通してくれました。お客さんも全然おらずほぼほぼ貸切状態。

メニュー

進化<希望> 1800円

東京軍鶏&赤麓紡ぎ鶏の食べ比べ丼のみ提供とのこと。
親子丼にスープがついて1800円,烏骨鶏そぼろと煮玉子、デザートをつけて2800円!本日の鳥料理を追加して4400円!

今回はおとなしく親子丼のみ1800円にしました。

親子丼

周りを見るとほんとにガランとしていて珍しい光景なんだろうなと想像。

玉ひで_内観

暫くして出汁(左)とお茶(右)が登場!

玉ひで_だし

出汁はさっぱりしているけど濃厚なだしスープ。胃に染み渡ってうまい。
そうこうしているうちに親子丼到着!

玉ひで_親子丼

器の上に器が載っていてちょっとかわいい。
上の器はおしんこ、下の器が本命親子丼です!
重ものも丼ものも蓋を開ける瞬間が楽しい。

おー!キレイな黄色が美しい親子丼。三つ葉やネギなんかが入っていないのも特徴のひとつなのかな?こうなってしまうとどれが東京軍鶏でどれが赤麓紡ぎ鶏なのかが判別できませんが、とりあえず一口。

とろけるような玉子にぷりっとした鶏がめちゃめちゃおいしい。
鶏は旨味がたっぷりで濃厚な玉子にしっかりあってる。出汁が効いていてめちゃめちゃおいしい!甘めの味付けになっていて食べやすい。

これが元祖の親子丼かぁと思いながら完食。
しっかり美味しい親子丼でした。

ごちそうさまでした

なんと親子丼発祥のお店だとは思いませんでしたがかなりの老舗。
丁寧に作られた親子丼は玉子と鶏の味でしっかり勝負しているように感じられてとっても美味しかったです。普段混んでいるようなので、今回食べられてよかった!また落ち着いたときに夜、鳥鍋を食べに来たいなと思いました。

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