在 Tabelog 看「BUTTER 美瑛放牧酪農場」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位愛吃冰的朋友，久等了！宿醉飯的時間到了！
今天跑去東京車站的地下吃冰。2023年春天在丸大樓地下1樓開幕。用北海道美瑛町一年到頭完全放牧的4種牛奶，每天在店頭現做新鮮奶油，再用它做成冰品和蛋糕，就是這樣一家店。
據說在店內製造並販售奶油是世界首創w，好期待！
到店的時候前面有一組客人。明明是平日15點左右，有夠受歡迎！！
等了一會兒順利入店。
要吃什麼好呢。翻著菜單就發現好吃的東西了！只用生乳和甜菜糖做的霜淇淋！不過光這樣好像會有點甜，所以再來杯咖啡！
話說，一開始會先給你白脫牛奶（buttermilk）。
聽說是製作奶油過程中產生的東西，帶點酸味，很清爽。
然後，這就是霜淇淋！份量相當足。
感覺比一般放在甜筒上的霜淇淋要大上一圈。
材料只有美瑛放牧酪農場的生乳和甜菜糖。不加乳化劑也不加安定劑，讓放牧牛的牛奶風味直直地立起來的一品，旁邊附上自製的杏仁瓦片。好，來吃吃看。湯匙挖下去，最先傳來的不是砂糖的甜香，而是牛奶本身的香氣。第一口比想像中輕盈，在舌上滑順地化開。
然後，濃厚的生乳醇厚感就把整個口腔制伏了！但甜度是收著的，與其說是砂糖，不如說是生乳本身的甜味站到前面來，這樣講可能比較接近。明明這麼濃厚，餘味卻意外地輕，可以一路吃到最後都不膩！想知道放牧牛的生乳實際上是什麼味道，這大概是最適合的一道。
陪襯的熱咖啡是絕配啊。
這是朋友點的、叫做克雷梅丹茹？！的甜點。
聽說夏季的醬汁是芒果和百香果。
用美瑛放牧酪農場的新鮮起司「白起司（fromage blanc）」做的，比較偏免烤起司蛋糕的甜點。原本是法國安茹地方的點心，把瀝掉水分的起司做得輕盈的一種做法。我嘗了一口，湯匙幾乎沒有阻力就沉下去，一入口就輕飄飄地化掉不見了。
味道的話，用「像優格那樣的乳酸酸味，加上偏起司蛋糕的甜味」來形容可能比較接近！南國水果的酸味一上來，牛奶的甜味就從後面追上來。
這個，好吃！！
總之呢，我去了人氣很旺的 BUTTER，仔細想想，在東京正中央就能吃到用北海道美瑛放牧酪農場的新鮮牛奶做的甜點，這其實很厲害對吧！正因為是能用自家生乳做白起司的店，牛奶的香氣才這麼老實地留著，好吃。這家店非常受歡迎，但真的很推薦大家順路去一趟！！
願今天也能遇見好吃的東西！
BUTTER 美瑛放牧酪農場（丸之內） 菜單
BUTTER（奶油的品項）
招牌的一群。全都是以美瑛小麥，以及店內每天早上現做的奶油為軸心的品項。
鬆餅3片＋整塊奶油100公克。用銅板烤出來的美瑛小麥鬆餅，配上一整條現做的奶油。吃不完的奶油可以用專用保冷袋帶回去。
5片切吐司1片＋Couture de Beurre 奶油50公克＋細砂糖。麵包用的是「CENTRE THE BAKERY」的。需要的話也可以幫你烤過。
司康2個＋特製奶油霜＋自製水果醬。第一口什麼都不要沾，先從美瑛小麥的香氣開始。
SWEETS（甜點）
只用美瑛放牧酪農場的生乳與甜菜糖。附自製杏仁瓦片。
用新鮮牛奶與雞蛋做的正統派卡士達布丁。直徑約9公分的奢侈尺寸。
用新鮮起司「白起司（fromage blanc）」做的、口感輕盈的免烤起司。夏季是芒果＆百香果醬。
完全不用植物油脂，以「吃得到牛奶的奶油」和白脫牛奶調配出的戚風蛋糕。搭配桌上打發機現打的鮮奶油一起吃。鮮奶油可以續一次。鬆餅、布丁、咖啡也可以加點。
DRINK（飲料）
以美瑛放牧酪農場的低溫殺菌牛奶做的飲品為主軸。
自豪的低溫殺菌牛奶。熱的可以續一杯。
使用法國老字號巧克力品牌 Bonnat 的巧克力做的熱巧克力。
使用一保堂茶舖最高等級抹茶，奢侈到不能再奢侈的抹茶拿鐵。
MARIAGE FRÈRES 的紅茶配上滿滿的牛奶。熱的用壺裝，冰的用玻璃杯。
混入霜淇淋，是雞蛋與牛奶那種令人懷念的味道。
用美瑛放牧酪農場的生乳做的濃厚優酪乳。
冰咖啡上加自豪的霜淇淋。
使用 MARIAGE FRÈRES 的伯爵茶 French Blue。
熱的咖啡歐蕾、熱巧克力、抹茶拿鐵、奶茶會用兩個小壺分開端上，可以自己調整成喜歡的牛奶濃度。
topping
用美瑛產朱鞠紅豆在店內熬煮的自製紅豆餡。可以加在餐點上。
※每人限點一份。人多的時候可能會限制用餐時間。
※取自2026年7月造訪時的店頭菜單。價格為含稅，內容會隨季節更換。最新資訊請以官方網站與店頭為準。
BUTTER 美瑛放牧酪農場 （咖啡店 / 二重橋前站、東京站、有樂町站）
Tabelog 午間綜合評分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
