先說明幾個詞：「鳥燒」指不將雞肉串成串、而是像日式燒肉一樣放在烤網上烤的吃法；「三瀨雞」是佐賀縣產的品牌雞，低脂健康且肉香濃郁；「七輪」是日本傳統的圓筒狀小型木炭烤爐；「粗磨白蘿蔔泥」指用粗齒研磨器具磨出的帶顆粒蘿蔔泥，口感清爽爽脆；「冷豆花豆腐」指不經壓模瀝水、質地如豆花般軟嫩濃郁的豆腐；「生雞肉片」指以新鮮雞肉處理後直接生食的肉片；「鬼燒」指裹上辣椒調味後烤製的微辣招牌烤法；「香草燒」是將雞肉烤過後浸沾蒜油並佐以紫蘇香草品嚐的吃法；「雞 SOBA」是以淡麗清澄雞湯為底的拉麵；「酢橘」是日本產的小型綠色柑橘，酸香清爽；「酢橘高球」是加了酢橘的高球調酒。
目次 收合
大家好，我是宿醉飯。聽說有一家不串成串、像燒肉一樣用網子烤的烤雞肉店，便來到了池袋。從西口沿著 Tokiwa 通筆直往前走，一直走到挺深處的地方，就是「鳥燒 KITSUNE」。雖然在地圖上看覺得挺遠的，但實際走過去發現很快就到了。這盞時髦的燈大概就是路標吧^^
據說才剛開幕一年，大門幾乎就像全新的一樣^^
KITSUNE 套餐1人份 2800 日圓
各式烤蔬菜 400 日圓
四種生雞肉片 2980 日圓
這家店據說使用的是佐賀的「三瀨雞」，油脂低又健康，而且鮮味十足。因為是沒怎麼聽說過的品牌雞，讓人十分期待！這次我們決定以 KITSUNE 套餐為主，再陸續單點一些菜餚。
那麼，首先當然要喝酒囉！
點了高球。
眼前擺著七輪（小型炭爐），或者該說是爐子。木炭也準備得妥妥當當。
據說是把三瀨雞腿肉浸泡在紹興酒後熬煮出的高湯。雞肉的鮮甜伴隨著淡淡散發的紹興酒香氣，感覺很棒^^
粗磨白蘿蔔泥。在吃雞肉的空檔稍微夾一口吃很棒呢^^稍微淋上一點醬油吃起來十分清爽！
雖然之前不知道，但聽說這道冷豆花豆腐使用的是池袋知名的「大桃豆腐」這家豆腐店的豆腐。據說還是個經常要排隊的名店呢。因為店家推薦加鹽吃，稍微撒了點鹽嚐嚐看，真美味。口感極其滑順濃郁的豆腐。確實說不定加鹽最對味。
接著端上來了！生雞肉片。
從左上開始是腿肉，右上是胸肉，右下是肝臟，左下是雞柳。首先從肝臟開始。肝臟搭配鹽與麻油享用。嗯，好吃。既新鮮且味道濃郁。雖然每種都堪稱極品，但我特別喜歡的大概是胸肉吧～。很有標準生雞肉片的感覺，和山葵也是絕配。一口接一口停不下來呢。
順帶一提，店家雖然說明生雞肉片當然使用的是品質可靠的食材，但視個人當天的身體狀況而定，無法保證 100% 絕對沒問題（這倒也是笑），因此很貼心地確認了大家今天身體狀況如何、有沒有疑慮之類的，讓人感到很安心！
雞胗、雞心、肝臟。
用剛才的七輪烤爐開始烤。
一起點的烤蔬菜。茄子、玉米筍和杏鮑菇。
烤得火候恰到好處。
肝臟烤得香氣四溢、十分美味。內臟類的每一種都很好吃呢。炭火燒烤這點更是加分。
上桌了！這家店的招牌重頭戲。
腿肉鬼燒與香草燒。鬼燒看起來雖然非常辣，但因為使用的是韓國辣椒，其實只有微辣程度，就是做泡菜用的那種帶甜味的辣椒！店家說明香草燒的吃法是先把紫蘇取下，將雞肉烤過之後再沾蒜油食用。
像西班牙蒜油煮（ajillo）那樣？
快看看這個。看起來是不是超級美味？
吃進嘴裡果真好吃，就是這個味。鬼燒誠如店家所言只有微辣。如果是不太能吃辣的人，或許稍微撥掉一點辣椒會比較好，但我吃起來覺得很順口！大蒜放得滿滿、又帶點辣味的食物哪有不好吃的道理呢。配酒也是一絕，真美味！
相較之下香草燒則像是蒜油煮那樣的感覺。這道也是沾上蒜油裹著大蒜香氣，同時紫蘇等香草又增添了一抹清爽感，十分美味。兩道都把雞皮烤到酥脆、稍微帶一點焦香的話最好吃！
這道真的太好吃了，簡直是必買、或者該說是必吃的一品！
最後收尾的拉麵！
這個真好吃啊。清澈的雞湯中帶有酸味與檸檬的微苦，非常清爽。軟嫩的雞肉叉燒與湯頭的搭配棒極了！就算肚子已經相當飽，還是能稀里呼嚕輕鬆下肚。順帶一提，用來變換風味的調味料好像是叫酢橘胡椒來著？加進去之後高湯的風味會產生很大的轉變喔^^
總之，東吃西吃也吃得心滿意足，太棒了！酒類的話，最後點的酢橘高球大概是我最喜歡的吧～。因為喝起來太順口，感覺好像不自覺喝得有點過頭了（笑）。雖然地點位在池袋相當深處的巷弄裡，但在用餐期間看到陸陸續續來了不少客人，看來真是家熱門店呢。我覺得肯定還是先預約好再來比較保險^^
鳥燒 KITSUNE （雞肉料理 / 池袋站、要町站）
晚餐總分★★★☆☆ 3.7
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
