呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
池袋に馬焼肉が食べられるお店を発見！馬刺しならわかるけど”馬焼肉“って珍しくないですか！？ということで、今回は池袋にある「三馬力」という馬肉料理が食べられるお店に来てみました。駅からちょっと歩きますが、この看板のフォントもかわいい。
お店の中は焼肉のいい香りが漂っています！匂いがつくのは覚悟していかないとですね！
覗いて見ると色々と面白い料理があったので、少しずつ頼んでいくことにします。
テーブルの上のコンロで焼いていきます。
最初にでてきたのが馬出汁スープ。焼き鳥屋さんとかでは鶏スープが出てくることはありますが、馬スープとは……ｗなんかちょっと抵抗を感じながらも、恐る恐る飲んでみると、極めて濃厚な出汁スープ。臭み等は全然感じないし、美味しく頂きました。
馬刺しの盛り合わせ。ユッケを+420円でつけることができます。
ユッケは鮮やかな馬肉が艶めきながら盛られていて、卵黄は崩した状態で来ます。ひと口食べてみると、三馬力特製のピリ辛ダレがしっかり馬肉に絡まって、まず最初に甘みがくる。馬肉の赤身ならではの上品な旨味がピリ辛ダレで引き立っています。
馬刺しって、部位ごとに見た目も食感も全然別物ですよね。全種類食べたいときには一皿で全部体験できる盛り合わせが一番！今回の5種は、バラウス・アカミ・コウネ・カクマク・フタエゴ。
バラウスは、お腹周りのバラ肉です。霜降りがきれいに入っていて、口に含んだ瞬間に脂がとろっと溶け出します。重たくなくて、後味がさっぱりしてます！
アカミは食べ比べの基準点というか、馬肉本来の旨味をダイレクトに感じられる部位。モチッとした弾力と、じわじわ広がる肉の甘みがおいしい。
コウネはたてがみの部分。白い見た目から「脂の塊では…」と一瞬躊躇しましたが、食べると全然違う。コリッとした繊維質の食感で、噛むたびに上品な脂の甘みがじわじわ滲んでくる。赤身と一緒に口に入れると美味しいです！
カクマクはハラミ系の赤身で、甘みの強さが他の部位と一線を画す感じ。
フタエゴは、バラの一番外側の三層構造の希少部位。赤身と脂が交互に重なった断面が美しくて、食感はコリッとモチッの両方が楽しめます。見たことなかった。
それぞれ、甘めのお醤油にニンニクとネギを添えて食べると最高！5種それぞれ全然違う表情を持っていて楽しい。これだけの種類の馬刺しを食べられるお店ってないよね。
馬刺しを食べたら続いては馬焼肉ですよ！こっちのほうが初体験だから楽しみ！今回の5種はヒレ・カイノミ・ギザギザ・イチボ・ヒモ。
ヒレはいわずもがな、一頭からわずかしか取れない最高峰の部位。きめ細かく、じっくり10秒さっと炙るだけで、しっとりした肉汁がじゅわっと溢れます。馬もヒレおいしい！
カイノミはバラとヒレの”いいとこ取り”部位。赤身の旨味と脂の甘みが同居しています。
ギザギザっていうのはお尻の部位でコリッとした食感が特徴なんだそうで。食べてみたら案外おいしくて、旨味が強くて噛み応えを楽しみたい人はこれ好きかも？
イチボはもちろん、牛でもありますよね！しっぽ寄りのお尻肉だそうで。ほどよくサシが入っていて、深みのある旨み！馬のイチボか、なんか不思議な感覚。
ヒモはあばら骨の間のお肉。噛めば噛むほど肉汁と甘みが溢れてきます。
タレは3種（さっぱり酢味・甘口・雪塩）から選べて、部位によって変えながら食べます！
へー、馬焼肉、美味しいじゃないか！
もうちょっと食べたい！って、ヒモとヒレを追加しつつ、カクマクという部位は焼肉で食べていなかったので、追加注文してみました。カクマクはさっきお刺身でも食べたハラミにあたる部位。もっちりした弾力があって、噛んだ瞬間に肉汁がじゅわっと広がります。
箸休め^^
揚げ物コンビで頼んだんですが、この2皿の方向性が全然違っておもしろかった！
まず、馬メンチカツ。
馬のメンチカツてｗｗ
なんか、名前のパンチが強いんだよなぁ。いや、美味しいに決まっているとは思うけど。食べてみるとほんのり甘みのある肉汁がじゅわっと広がります。牛や豚のメンチカツと比べてあっさりしている感じはするんですが、旨みはしっかり深い。
で、その隣に鎮座しているのが「ゴリから」。正式名称「超希少！ネッコ（大動脈）のからあげ」。大動脈……^^;えいっと食べてみると全然クセがない。コリッとした独特の歯応えで、噛むたびに旨みと肉汁が出てきます。悪くない！
じっくり時間をかけて煮込まれた馬スジは、箸でつつくとほろりと崩れる柔らかさです。牛スジ煮込みを想像して食べると、その上品さとあっさりした脂。
馬繊細だなぁ！見た目によらず！
特製のラー油が絶妙で、ピリッとした辛みがスープの旨みを引き締めてくれます。
ひと通り食べ終わったあとの締めは馬スジのクッパ。牛筋の馬版か……。
じっくり煮込んで旨みをすべてスープに溶け出させた馬スジが、ほろほろになったまま卵と絡まってうまい！牛筋のようにコラーゲンたっぷりのスープ！
いやー、お腹いっぱい！馬肉美味しかった。
世にも珍しい馬肉の専門店。馬焼肉は初めてだったのですが、どれもさっぱりしていて美味しかったです。使ってる馬肉は熊本の千興ファームというところから直送されたものだそうで。牛肉に比べてカロリーは60%以下、脂質は25%以下なのに鉄分は1.5倍以上という健康的にも良いスペックをお持ちですｗ
なんか、馬XXっていわれるとちょっと身構えちゃったんですけど、全部美味しかったのでみなさま、是非安心してチャレンジしてみてはいかがでしょうか！？
今日もおいしいモノに出会えますように！
🍺 二日酔い回復指数
「二日酔いには効かないけど、ウマ専門店楽しいよ」
東京馬焼肉 三馬力 （馬肉料理 / 池袋駅、要町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.6
