ども、二日酔い飯です。久しく行っていないなぁということで本日は西麻布のとんかつの名店「豚組」へ。
たまーに食べたくなるんですよね、ここのとんかつ。混んでないといいなぁと思いながら昼過ぎくらいに到着しましたが、さっと入れてよかった。
相変わらず建物はいい味だしてますよねぇ。こういう味のある建物は永く残ってほしいものです。
デリュックス 2700円
デリュックス3cm厚切り 3500円
松坂ポーク 3200円
雪室熟成豚 4200円
フィレ 1900円
ロース 1600円
豚組来たら、デリュックス3cm厚切りでしょう！と思っていたところもあり席について早々注文してみると、なんと品切れ！なーるほどぉ〜。そうなると次点は全く用意してないなぁと思い、すぐに頭を回します！ロースかヒレだと脂食べたいからロースだなぁ〜。で、デリュックス食べられなかったし、いっちゃんいいのいったるか！
ということではじめて食べる雪室熟成豚をチョイス。
デリュックス以外食べるのはじめてのような気がするかも。
さて、調味料は塩、からし、ソースにドレッシング。
しばらく待っていると、サービスです！ってトマトくれました。
なんか、洋風な感じですね^^。トマト、しっかりした皮と中のドロッと甘酸っぱくて美味しい部分との兼ね合いが最高。提供に時間がかかっているからくれたのだろうか。サービスっていわれると嬉しくなりますね！
そうして、とんかつが登場。
これが雪室熟成豚……。おもったよりも肉厚ですね。
まずは何もつけずにひとくち食べてみると、サクッと衣のしたのお肉が柔らかくて甘い！
なにこの脂、美味しい……。デリュックスも美味しいですが、こちらも負けずに美味しい。まろやかな旨みと柔らかさがやっぱり際立っている気がしますね。普通のとんかつも好きだけど、こういう本気とんかつ食べると幸せな気分になります。たまには食べに行かないと。
お次は塩で。塩をつけるとより一層甘みが引き立ちますね。ご飯との相性も最高だし、これで十分。
ただ、ソースも美味しいんですよねここのおみせ。
まずは別ザラにソースをスプーンいっぱい載せて、カラシをえいっと載せます。刺し身のようにソースに付けて食べていくとこれまた美味い。ソースととんかつの組み合わせはやっぱりベストマッチですね。配分的には一切れそのまま、２〜３切れは塩、残りは全部ソースかなぁ。
今回デリュックスがなかったからこそ会えた雪室熟成豚。
ちょっとお値段は張りますが、おいしかった〜。今度はデリュックスがなかったときには雪室熟成豚にしようと思いました。また暫くしたら食べに行こうと思います！