たんぼ
長野に来たからには蕎麦一杯では帰れませんので、戸隠の入り口のほうにあるがっしり田舎そばがおいしいという「たんぼ」に寄ることにしました。こちらの蕎麦は皮も含めて挽いている昔ながらの田舎そばとのこと。
結構古くからあるお店のようで、とっても年季の入ったお店です。なんだか田舎のおじいちゃんちに来たみたいなそんな感じがします。
メニュー
- ざるそば 730円
- 天ざるそば 1450円
- きのこそば 880円
- お煮かけそば 850円
- 山菜そば 830円
- 月見そば 760円
- ごりやくそば 950円
”ごりやくそば”なんてとっても気になりますが、まずは基本のざるそばから。そして、こちらのお店”そばおやき”があったので、そちらも頂くことに。蕎麦親機の味は野沢菜、山菜、ナス、あずき、かぼちゃ。
ざるそば + そばおやき
お店には急須がおいてあって、勝手にお茶っ葉を入れてお湯を注ぎます。お茶は自分で入れ放題で最初に来たのは漬物。ますますおじいちゃんち感がすごい。
自家製の漬物はちょっと塩辛い感じがしましたが、お茶請けにはぴったり。
そして、そばおやき。笹の葉にくるまっています。おやきも信州名物で外せない食べ物ですよね！特に野沢菜とナスのおやきは絶品。とっても好物なんですが、こちらのおやきはそばおやき。周りの皮にそば粉が練り込んであるんだと思います。ひとくち食べてみると、中には具がたっぷり。普通よりちょっと柔らかめの皮かなという感想ですが、とっても美味しかったです。
そして、ざるそばの登場。やっぱりどこのお店にいっても”ぼっち盛り”でだしてくれます。安定の五束です。この盛り方だと普通にもられるよりも食べやすいんですよね。束になっているから。聞いていたとおり黒目のそばは少しふとく切られており、美味しそう！
一口頂いてみると、冷たくて美味しい！やっぱり水がいいとどんな蕎麦も美味しいですね。結構汁に特徴がある気がしました。とっても出汁の香りが強く、すこし辛めの汁。蕎麦が田舎そばでけっこうごっついので、それに合わせて。ということでしょうか。とっても美味しいです。強い蕎麦の香りと、このゴワゴワっとした食感もたまらない！
ごちそうさまでした
こういう古くから作られている感じの田舎そばもとっても美味しかったです。個人的には細め麺よりも、ゴワッとした太めの殻も挽いちゃった黒い蕎麦のほうが好みかも。今度来たときには、ごりやくそばとか、お煮かけそばとか、そういう古くからありそうな変わり種そばを頂いてみたいなと思いました。
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