赤坂見附、激辛麻辣刀削麺がうまい「湧の台所」

湧の台所

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赤坂見附に点在する激辛四川料理店の中でも有名なお店「湧の台所」。そろそろ暑くなってきて辛いものが食べたい気分だったので、ランチ食べに行ってみました。最近は早めに出るように心がけているので11:30頃に言ったら先客は1名!

湧の台所_外観

店内はちょっと狭目のお店でこんな感じ。

湧の台所_内観
メニュー

元祖・麻辣刀削麺 800円

汁なし麻辣刀削麺 850円

海鮮刀削麺 800円

頂点石焼麻婆豆腐 850円

湧の台所_メニュー

何にするか迷った末に選んだのは麻辣刀削麺。
本気の四川のお店って辛さ選べる事が多いですが、結構怖いですよね。最初に何を選んだらいいのかがわからない^^。普通、中辛、激辛、地獄辛。流石に最初から地獄辛はないなとおもったので、中辛にチャレンジ。

麻辣刀削麺

しばらく待っている間に机の上をチェック!

湧の台所_内観

おつまみの野菜はツボに入っているのでここから自由にとって食べます。
ツボでしっかり付けている感じになっているのか野菜にタレがしっかりしみていて旨い。しかも、朝早く来たからか、シャキシャキ感も残っていて美味しかったです。

湧の台所_内観

追い花椒と追い香辛醤。
これがあるので、辛さは抑えめで良かったかもしれないなと思いました。
最終的にこれで調整すればいいような気がします。

そして、麻辣刀削麺登場!

辛さそう。真っ赤なスープがとっても美味しそう。
具材的に野菜はちょっとしか入ってないけど肉味噌がガッツリ。

湧の台所_麻辣刀削麺

麺はモッチモチで濃いめの麻辣スープに浸っててうまい!
辛さは中辛にしたけど、かなり辛い^^。
辛いのが超得意!って感じではない人にとっては中々つらいかもしれませんね^^

でもその辛さがとっても美味しい。
麻辣刀削麺って削ってるからうどんよりも良くスープが跳ねるのでお気をつけを^^一応前掛けは用意されてはいますが、油断していると汚してしまうので。

汗ばみながら途中まで食べたら結構辛さにも慣れてきたので
ここで追い花椒することにしました。痺れが増して旨さも倍増!

結構麺の量も多いので大満足でした。

ごちそうさまでした

汗かいたあと、店の外に出ると風がとっても気持ちいい。
これから夏になったら辛いものとビールが合う季節になってくるんですが
一日でも早く特効薬とかワクチンとかなんかが出来て普段どおりの生活に戻れるように祈ります。

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Yu no daidokoro”, Akasaka Mitsuke, which serves delicious hot and spicy sword-cutting noodles

Yu no daidokoro

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Yu no daidokoro is one of the most famous hot Sichuan restaurants in Akasaka Mitsuke. It was getting hot and I wanted to eat something spicy, so I went there for lunch. I’ve been trying to get out early lately, so when I said around 11:30, there was one customer ahead!

湧の台所_外観

The interior of the shop is a bit small and looks like this.

湧の台所_内観
menu

元祖・麻辣刀削麺 800円

汁なし麻辣刀削麺 850円

海鮮刀削麺 800円

頂点石焼麻婆豆腐 850円

湧の台所_メニュー

After not knowing what to choose, I chose the hot and spicy noodles.
In a serious Sichuan restaurant, you can choose how hot you want it to be, but it’s pretty scary. I don’t know what to choose in the first place^^. It is usually medium spicy, fiercely spicy, or hell spicy. I didn’t think there was any hellish hotness from the beginning, so I tried a medium hot one.

麻辣刀削麺

While I wait a while, I check on my desk!

湧の台所_内観

The vegetables for the snack are in a pot, so I’m free to eat them from here.
The sauce is soaked well into the vegetables and is delicious. Moreover, maybe because we came early in the morning, the crispiness was still there and it was delicious.

湧の台所_内観

Chickpea and chickpea sauce.
Because of this, I thought it might have been better to keep the spiciness down.
I feel like this is the way to adjust it in the end.

And here comes the hot and spicy noodles!

It looks spicy. The bright red soup looks very delicious.
There are only a few vegetables in this dish, but the meat miso is very hearty.

湧の台所_麻辣刀削麺

The noodles are mushy and mushy and soaked in a thick hempy broth that’s delicious!
I made it medium spicy, but it’s pretty spicy^^.
I’m super good at spiciness! It may be very hard for people who are not feeling that way^^.

But the spiciness is very delicious.
It’s a great way to get a better idea of what you’re going to be doing in the future.

Because I’ve gotten used to the spiciness of eating in the middle while sweating
This is where I decided to do the Okaishou. The numbness increases and the taste doubles!

I was very satisfied with the amount of noodles.

thank you very much (for your hospitality)

After sweating, I went outside the shop and the wind felt very nice.
It’s the season when spicy food and beer go well together in the summer.
I’m praying that a special medicine or vaccine will be available as soon as possible so that we can get back to our normal lives.

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