先說明幾個詞：「麻婆麵」是將香麻濃郁的麻婆豆腐淋在拉麵上的麵食；「麻」指花椒帶來的酥麻辛香滋味；「葡萄山椒」是日本產的山椒，帶有清爽的麻香。「墨魚汁」是以墨魚墨囊墨汁入菜提味的做法；「強棒麵」是長崎特色、口感扎實粗滑的直麵條；「REDHOTS」「YELLOW」「BLACK」為本店特色麻婆豆腐的口味名稱。
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大家好，我是宿醉飯。在網路上看到一張看起來非常美味的麻婆麵照片，心想是哪家店呢？一查之下竟然就在六本木之丘（Roppongi Hills）。地點位在從 Metro Hat 地下通往車站剪票口途中的美食街。原本是名為 UOTA 的義大利麵店，如今新開幕的店面正是「蠟燭屋 Premia」。這是一家以銀座為總店、主打花椒麻味麻婆麵的知名店家。真不錯呢～香辣麻爽的麻婆豆腐光聽就覺得超級美味！能有這樣的店開在六本木實在太令人開心了！
店門口堆了好多便當。店內相當狹小、座位不多，在附近工作的人們應該都會買便當帶走吧。話說回來，如果有美味的麻婆豆腐便當，連我自己也會想買呢（笑）。
麻婆豆腐定食 1500 日圓
麻婆麵 1300 日圓
香菜麻婆麵 1500 日圓
乾拌麵 1200 日圓
種類相當豐富呢！麻婆豆腐似乎可以選擇增加辣度與麻度的 REDHOTS、咖哩風味的 YELLOW、墨魚汁的 BLACK，以及原味共四種。其實在網路上看到引人垂涎的照片正是 BLACK，所以便選了黑色的麻婆麵。
稍候片刻後，端上桌的就是這道。
哇，看起來真誘人！
外表看起來是黑色的麻婆豆腐。嚐了一口，真好吃。辣度相當溫和順口，但花椒的麻味卻清晰強烈。鮮味滿溢的絞肉，與同樣鮮美濃郁的墨魚汁結合在一起，竟然能變得如此美味！
如果想增加麻度，淋上葡萄山椒油就能感受到更強烈的酥麻感。
這款山椒油似乎有在單獨販售，真該買一瓶帶回家啊～
麵條是偏粗的直麵，感覺很像強棒麵。因為芡汁勾得十分濃稠，即便是粗麵也能緊緊裹附醬汁，非常棒。麻婆豆腐底下的湯頭則相當清爽。雖然隨著時間會漸漸融合在一起，但因為麻婆豆腐的風味夠濃郁，即使被湯汁稀釋也完全不減美味。
嗯～這真的很好吃呢。
這邊是原味麻婆豆腐定食。
嚐了一口，雖然是正統經典的麻婆豆腐，但同樣能真切感受到花椒的麻勁，真美味！
心想如果便當裡裝的是這款麻婆豆腐，大家絕對會特地跑來買呢！
總之，這次造訪的是開在六本木之丘的全新麻婆麵店。果然不愧是在銀座打響名號的名店，超級好吃。能在附近開一家讓人如此著迷的辛香麻辣系拉麵，實在太開心了！這下絕對會再訪。之後抽空一定要再去吃。下次打算挑戰 REDHOTS。
蠟燭屋 Premia （四川料理 / 六本木站、乃木坂站、麻布十番站）
午餐總分★★★☆☆ 3.5
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
