在 Tabelog 看「Peter Luger Steak House Tokyo」（繁體中文） — 營業時間、付款方式與日文地址以那邊為準，本站不另行記載。
各位牛排控，久等了！宿醉飯的時間到了！
這個季節又來了。「Peter Luger Steak House Tokyo」！1887年在布魯克林創業，在紐約 Zagat 榜上連續三十多年名列前茅，是美國最老的一批牛排館。這樣一家店，就開在惠比壽。招牌是能同時吃到菲力與沙朗的丁骨——「Porterhouse 牛排」，把 USDA Prime 熟成過後，用專用炙烤爐把表面烤上、將鮮味鎖在裡面的極品好肉。一年至少想吃一次！
這次也要好好享受一下老字號牛排的世界。
欸，這天我稍微遲到了一點點，結果一坐下香檳就已經備好了^^好開心！
然後點餐一如往常，從海鮮拼盤開始依序上！
每次都吃到肚子撐得難受呢～不過偶爾嘛！對吧！
前菜的經典，凱撒沙拉佩科里諾起司。水嫩的蘿蔓生菜，配上佩科里諾的鹹味和濃郁的醬汁，裹得剛剛好，好吃的就是這、個、啊。
想搭的是這個絕對希望你點的、超級好吃的Luger’s 滋滋作響厚切培根。厚度大概有5～6mm，表面焦香，越嚼越滲出油脂的甜與偏濃的鹹，是頂級的培根。牛排館的培根就是另一個層級，真心推薦試試。
跟沙拉超搭，把切好的滾燙培根和沙拉一起吃下去，那真是幸福！燻香和鮮味融進醬汁裡，葉菜的清爽又把油脂順順地帶走。一盤同時當前菜又當下酒菜，老實說這種吃法可能有點貪心了w！
來到牛排館也不能錯過的海鮮拼盤！
冰上的海味。龍蝦、帝王蟹腳、帶頭的大隻蝦、峨螺、蛤蜊、生蠔，陣容豪華，內容聽說會隨季節和進貨每天不同。冰鎮得透涼的肉質裡，貝類和蝦特別出色。不如說因為是我的最愛所以超愛！不必靠重口味，光靠食材本身甜味就立起來了。蟹肉一撥就散開，蝦子彈牙，生蠔擠上一點檸檬，海潮的香氣就整個膨起來。旁邊附的雞尾酒醬只是陪玩的角色，我個人反而喜歡什麼都不沾。當作牛排前的暖身正好呢！
來了！肉！看起來好好吃啊啊啊
表面確實煎烤過後，先切開一次再裹上融化的奶油，連盤子一起再進爐火收尾的牛排。整個熱盤就這樣滋滋作響地端上來，盤緣甚至留著油的焦痕，這就是它的特色！在滾燙的盤子上，熟度從三分慢慢往五分走，是 Peter Luger 獨有的樂趣。
主角果然是這塊Porterhouse。一根骨頭兩邊分別是沙朗與菲力，是好幾個人一起圍著吃的大塊 Porterhouse！光是外觀就很有魄力，而長期熟成的 USDA Prime 瘦肉，越嚼鮮味越滲出來，好吃得不得了。店員會幫每個人分好，再把融化奶油的肉汁淋上去。
雖然也有鹽和牛排醬，但什麼都不加就已經夠好吃了呢～。
和 Porterhouse 分開另點的，是更油潤一階的部位肋眼。油花漂亮，份量也很夠！外層烤得焦香，裡面紮實彈牙，邊緣的油脂則是入口即化、多汁得不得了的肉！。
沙朗、菲力再加上肋眼一字排開，三個部位能一次比著吃！
牛排的配菜也很期待呢！
厚厚一塊一塊的炸薯條。外面焦香，裡面鬆軟。鹹味也夠，手根本停不下來。趁熱一點一點吃。沾上牛排的肉汁，就是一道像樣的下酒菜！
這次第一次點的新鮮青花菜。
超級大w
就這樣豪邁地一大朵上桌！表面烤得焦香，芯也熟透了但口感還紮實地留著，焦香和恰到好處的鹹味很迷人。青花菜的甜味吃得很清楚。
平常沒吃過這麼有存在感的青花菜。
非常滿足！好好吃－！！
其實接下來才是牛排館的精髓，甜點時間！！
種類很多，能點的全都點了，一樣吃一口！
每一道都會幫你放上大量的鮮奶油喔！
帶著萊姆風味、酸酸甜甜的美式派。酥脆的派皮，加上滑順清爽的內餡。酸味和甜味的平衡很好！
層層疊起的派皮，包著煮到甜的蘋果。皮焦香，裡面濕潤。一邊把堆得滿滿的輕盈鮮奶油撥開一邊吃很享受，跟散著肉桂香的蘋果很合！實物比照片看起來大不少！
聽說其實是 Peter Luger 的招牌，鋪滿長山核桃的派。焦香的堅果和濃郁的甜擠得滿滿的，感覺是在日本比較少見的味道呢。這個也一樣跟鮮奶油很搭！或者說反過來，鮮奶油把甜味緩下來了w
道地做法的起司蛋糕。質地密實，濃郁有厚度但甜度收斂。總之非常大，建議一開始就抱著分著吃的打算點。
這次聽說是完熟芒果。滑順香甜的果肉好好吃！在油潤的肉和濃厚的派之後，水嫩的甜和冰涼完全不讓人覺得重！
這個鮮奶油一口接一口停不下來。雖然感覺超容易胖……w
這鮮奶油好好吃！
唉呀，跟平常一樣吃太多了……。
好撐。。。
話說回來，從沙拉、海鮮、絕品牛排一路到甜點。想吃的全都吃好吃滿的一晚。空間、料理、酒，全部都超棒，是非常奢侈的一夜！最後還有骨頭（聽說隔天拿來熬湯做咖哩或湯品也很好吃！），臨走前照慣例拿了一堆硬幣造型的巧克力回家！
明年也能來就好了～
願今天也能遇見好吃的東西！
Peter Luger Steak House Tokyo （牛排 / 惠比壽站、代官山站）
Tabelog 晚間綜合評分★★★★☆ 4.0
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
要不要再來一杯？
