今日も美味しい物が食べたい！二日酔い飯です！
今回は池袋。瀬戸内料理のお店があるみたいなので行ってみることにしました。
瀬戸内料理って言ったら広島とか岡山とかあのへんですね！牡蠣とかちょっと食べたいかも。
中は結構混んでいまして、混んでいると結構ドリンクの提供とかは遅くなりがち。
こういうお店はちょっと早めに頼んでタイミングを合わせに行くといい感じになります！
今回もアラカルト。適当に食べたいものを頼んでいくことにします！
注文は全て卓上のタブレット。この辺は便利でいいですね^^
ビール！がないと始まらない。
広島菜の浅漬け、安芸紫（あきむらさき）、倭（やまと）の3種類の盛り合わせです！
たっぷりの肝和え。肝を出せるのは良いお店ならではですね！肝和えって鮮度命の料理なので、出せるお店とそうでないお店がはっきり分かれると思います。カワハギの白くてプリッとした身に、濃厚な肝がとろっとまとわりついてくる。あの独特のねっとりとした旨みと甘みが、お酒と本当によく合う。
臭みは一切なくて、むしろリッチな海の味がじんわり口に広がります！
コチはふぐのような繊細で上品な味わいとコリコリとした食感が特徴の高級白身魚。鯛とか釣りに行くと釣れるんですけど、骨が多いからさばきにくいんですよねぇ〜。
衣はさっくり芳ばしく、中のコチの身はふっくらしっとり。噛み締めると白身の旨みと潮みが口いっぱいに広がります。
淡白なのにちゃんと満足感がある。山菜も美味しい！
焼き牡蠣！ナマよりも好きなんですよねぇ。旨みたっぷりで美味しい。
こいわし、あんまり都内では聞かない感じですが、広島では超メジャーな食材なんだそう。
塩焼きにしたものに、叩いた梅肉ソースと紫蘇の葉を散りばめた一品で、さっぱりとして食べやすいです！
こいわし自体の旨みと脂がじんわりあって、そこに梅の酸味がキリッと入ってくる。それをしその香りが最後にふわっとまとめてくれて、全体がさっぱり仕上がってる。青魚が苦手な人でも食べやすい。
梅紫蘇って間違いないですからね！コレ美味しいです。
煮穴子を炙って香ばしさを足した一皿！
瀬戸内名産の穴子。煮てから炙るというのが絶妙で、ふわっとやわらかく煮含めた穴子を表面だけ香ばしく仕上げているので、外はうっすらカリッとして中はとろとろ、という二層の食感が口の中で同時にやってきます。
煮穴子の甘みのあるタレがじんわり染みていて、それに炙りの香ばしさが加わるとお酒に合うんですよ！
外はサクサク、中はジューシー。タルタルも自家製で絶品！
広島と岡山の名産地の牡蠣を使用しており、ぷりっぷりで肉厚なのが特徴。衣を割った瞬間の旨みの量が素晴らしい！。
じゅわっと溢れる海の旨みと、自家製タルタルのまろやかなコクが合わさって、めちゃ美味しい！
牡蠣好きなら絶対頼んでほしい！
ということで、広島感のある居酒屋。牡蠣とか魚介系がメインにはなりますが、気軽に美味しい牡蠣が食べられるという点では結構いいお店かなと思います。
ちっちゃいお店ではあるので、頼んでから来るまでは多少時間かかるところもあると思うので、少し余裕を持ってイケるときに来たほうがいいかも＆もしかしたらコースとかにしたら早かったのかも知れませんね^^
🍺 二日酔い回復指数
広島瀬戸内料理 雑草庵 （居酒屋 / 池袋駅、要町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.3
