赤坂で神田ラーメンの名店の味「あか坂 わいず製麺」

あか坂 わいず製麺

赤坂見附の駅のそば。人気のラーメン屋さんがあります。平日じゃないとやっていなかったりするので、中々行けなかったんですがついにその機会が到来。

このお店、実は神田にある「神田ラーメン わいず」という家系の人気ラーメン店の暖簾分けのお店。平日でもランチ時ともなれば外に行列ができたりもするので、このお店自体もとっても人気があります。この日はちょっと早めに到着したので、問題なく入店することができました。

ランチメニュー

  • のり玉ラーメン 990円
  • ネギ玉ラーメン 990円
  • つけ麺 890円
  • 得つけ麺 980円
  •  780円

一番人気は「のり玉ラーメン」とのこと。味は濃い目から薄めまで、麺も硬めから柔らかめまで、油も多めから少なめまで選べます。ねぎ玉ラーメンは白髪ねぎと丸ネギが選べるのも良いポイント。私ははじめての来店なので、王道の一番人気を食べてみることにしました。

のり玉ラーメン

カウンターにはラーメンの美味しい食べ方が書いてあります。

  • まずは、そのままの味で食す。
  • 半分ほど食べた後、にんにく一杯、こしょう少々入れ、さらに旨味を引き出し食す。
  • 残ったスープにご飯を入れ、雑炊風にしても良し

食べ方を確認しているうちに、ラーメン登場。

とっても美味しそうなラーメンが登場。ノリに卵、ほうれん草で家系の特徴通りです。スープはとっても濃厚な豚骨スープです。一口飲んでみると胃に染み渡ります。濃厚で旨味もあり塩分が強めなので、二日酔いのときにも効きそうです。

麺は太めの縮れ麺。あっつあつで湯気が凄い!今回は普通にしてもらいましたが、塩分強めのスープによく合います。うまい。ほうれん草は水気を切っているので、しばらくスープにつけておくとスープを吸ってほうれん草がとっても美味しくなります。

その後、にんにくと胡椒を足してみます。うーん。旨い。こしょうの風味が濃厚なとんこつにぴったり。にんにくを入れたらそれは間違いないことはわかっているんですが、胡椒を足すと全然違いますね。これは行列ができるわけだな〜。最後はもうちょっとにんにくを足して完食。

ごちそうさまでした

赤坂近辺には家系ラーメンとっても多いですが、こちらのお店は他の家系とはちょっと違った特徴を持っているお店でとっても美味しかったです。濃厚さとがっつりさでクセになりそうなラーメン、今度はつけ麺食べてみたいと思いました。(この日はつけ麺やってなかった)

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