六本木ヒルズ内にある絶品エビフライ「よし澤」

よし澤

六本木ヒルズ、レストラン街の一角にある茅の輪が目立つ料理屋が「よし澤」。こちらの「よし澤」、なんと8年連続、ミシュランの星を獲得した吉澤定久さんというとっても凄い方が開いたお店。ランチメニューもあるということで、予約して行ってみました。

よし澤_外観

茅の輪で厄払いをしながらお店に入ります。店内、席に至る道には打ち水もしてあって、涼しい感じです。案内された席はカウンター。

よし澤_内観

とってもきれいな厨房です。後ろから出てきたのはなんと吉澤定久さんその人。こんな凄い人が直接出てくるなんて!ちょっと感動ですね。

ランチメニュー

  • 天然特大車海老フライ御膳 3,800円
  • 本格懐石ランチ 6,000円
  • 六本木で極上ランチ 9,000円
  • 贅を尽くした至極のランチ 16,800円

今回は天然特大車海老フライ御膳を今回は最初から予約していきました。

天然特大車海老フライ御膳

最初に出てきたのがこちら。

よし澤_水無月豆腐

こちら、水無月豆腐。じゅんさいが載っています。半分に切ってあるのが半年、あずきは無病息災で、残り半年も健康に過ごせるようにということを表しているそうです。ちゃんと説明してくれて理解が深まります。味の方もバッチリおいしい。久しぶりにじゅんさい食べましたがじゅんさいも美味しいです。

そして、こちらがエビフライ。とっても美味しそう!頭から食べられるように、頭の部分の殻は剥いてあるので、そのままアタマにかぶりつくと美味しい味噌がそのまま食べられるようになっています。かぶりついてみると、サクッとした食感に味噌のコクとエビの甘みがぶわーっと広がってきてとっても美味しいです。こんなエビフライ初めて。身の方はとっても甘くてぷりっとしていて抜群に美味しいエビフライです。

ごはんにもバッチリ合うんですが、この御飯、いくらでもお代わりどうぞと仰っていただきました!美味しいのでご飯が進みますが、エビもとっても大振りなので案外お腹いっぱいになります。

そして最後はアイス!山椒のアイスでした。

よし澤_アイス

これがほんとうに山椒の風味とかるーくピリッとしたアイスでとっても美味しい。これ普通にコンビニとかで売っていたら買っちゃうなぁ。

ごちそうさまでした

こんなに美味しいエビフライ食べたのは初めてでした。すべてが丁寧で美味しくて、8年連続ミシュランなんていうのも納得。吉澤さんもいろいろお話してくれてとっても楽しい時を過ごすことができました。ハレの日にはちょっと背伸びして、懐石コースなんていうのを夜食べてみたいなと思います。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 六本木駅乃木坂駅麻布十番駅