長野、善光寺参道にある十割そば「十割そば 大善」

十割そば 大善

長野にせっかくきたら善光寺にお参りに行かないとということで、善光寺にいってきました。その参道に十割そばが有名なお蕎麦屋さんがあるということで、ちょっとよってみることにしました。「十割そば 大善」

大善_外観

蕎麦が有名な信州といえども、十割蕎麦ってそんなにないような気がしているのでちょっと珍しい気がします。ここで使っているのは信濃町産森下そばとのこと。この日は空いていたのかさっと中に入ることが出来ました。

ランチメニュー

大善_メニュー
  • 十割そば並 650円
  • 十割そば大盛り 950円
  • 十割そばおろし付き 800円
  • 十割そばとろろ付き 850円
  • 更科そば 900円
  • 二色そば 850円

お店一押し、十割そばの大盛りを注文することにしました。

十割蕎麦 大盛り

しばらくして登場したのがこちら。

通常のそばに比べて少し色が薄めで、ほんのり細い平打ち麺のような形状。そのへんの蕎麦とはちょっと見た目の雰囲気も違います。

大善_大ざる

最初は何も浸けずに一口食べてみると、さすが十割。蕎麦の香りがふわーっと抜けていきます。十割そばって作るの難しいと聞いたことがあるような気がしていて、つなぎ無しでしっかりここまで作れる技術もすごいなーと思いました。

大善_大ざる

汁は濃い目で出汁の香りが強い汁。どっちかと言ったら甘めの汁かな。さっと半分だけ浸けて一気にすすっていきます。のどごしとそばの風味、出汁の香りがしっかりと調和されていて美味しい!大盛りなのもわすれてぺろっと食べてしまいました。最後は蕎麦湯。色は薄いんですが、ドロっと濃いめの蕎麦湯。蕎麦湯は汁を入れずにそのまま飲むのがすきなので、汁を別に避けていただきます。蕎麦湯は蕎麦の香りのしっかりするし、ほっこりしますね。これでルチンがいっぱい入って体にもいいと言うんだから水筒に入れて持ち歩きたいくらい。

ごちそうさまでした

善光寺の参道にあるお蕎麦屋さん、色々調べてみると普段混んでいるらしいのでさっと入れてラッキーでした。東京のそばとやっぱりちょっと違って良い!長野のそばのほうが自分は好きでした。せっかく長野に来たのでもうちょっと蕎麦の店色々回ってみたいなーと思います。

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