先說明幾個詞：「Bagna Càuda」是義大利皮埃蒙特地區的傳統溫熱沾醬料理，以大蒜、鯷魚和橄欖油慢火熬煮而成，搭配新鮮蔬菜一同享用；「和牛肉醬」是用和牛做成的義大利麵肉醬，這一盤裡除了絞肉還有幾塊大塊的牛肉；「生義大利麵」是未經乾燥、保留較多水分的義大利麵；「Shinshin」是取自牛後腿中心的部位。
目次 收合
在 Tabelog 看「trattoria Tanta Bocca」（繁體中文）
大家好，我是宿醉飯。在千馱谷那邊辦事剛好碰上午餐時間，思考著該去哪裡時，突然想起來了！「trattoria Tanta Bocca」！硬要說的話，雖然離代代木或北參道比較近，但完全在千馱谷的步行範圍內！原本想說午餐時間可能很擠吧～結果去到店門口只有一組在排隊。覺得這樣應該很快就排得到，於是便在一旁等候。
外面非常熱，如果不能在店內等的話真的很難受呢！（大概只能容納一組左右）
義大利麵午餐 1500日圓
主菜午餐 2100日圓
午間套餐 2800日圓
特別套餐 5800日圓
嗯～真是令人苦惱啊～因為義大利麵和主菜都想吃，所以選擇了午間套餐。
義大利麵當然選了和牛肉醬義大利麵（加300日圓），主菜則選擇了炭烤 A5 黑毛和牛（單一部位）（加1500日圓）。
首先端上來的是 Bagna Càuda（蔬菜佐溫熱沾醬）。非常時髦的一道呢！
這個溫熱沾醬真的無比美味。雖然感覺鹹味似乎偏重，但和蔬菜一起吃剛剛好。
然後，送上來了！和牛肉醬義大利麵。這真的超級好吃。在我吃過的肉醬裡面遙遙領先！這到底是怎麼做的啊。自己在家也會做肉醬，但做不出這麼濃郁好吃的滋味呢～。肉不只是絞肉，還有好幾塊大塊的牛肉。把食材講究到極致的話，就會呈現出這種味道嗎……。生義大利麵也襯托出了肉醬的美味呢～。因為後面還有肉料理所以稍微克制了一下，要是點大份就好了！
這次的牛肉據說是叫做 Shinshin 的後腿中心部位。
刀子切下去就能感覺到柔軟。是水分含量多的部位呢。嚐了一口，真好吃。肉的鮮味瞬間擴散開來。而且油脂也相當多，非常好吃。只用鹽和胡椒就夠好吃，但也試了沾山葵或橄欖油＋醬油，同樣很美味。以肉類為招牌的義大利餐廳真的很棒呢！
哎呀～大滿足。肉很好吃，最重要的是和牛肉醬義大利麵實在太美味了……。以前晚上也來過，那時候的肉也很好吃，真想晚上再來一次呢～。這是我在義大利餐廳中相當喜歡的一家店，請務必嚐嚐看這道和牛肉醬義大利麵！
trattoria Tanta Bocca （義大利料理 / 北參道站、代代木站、千馱谷站）
午餐總分★★★★☆ 4.1
本文所記皆為自費用餐，未受招待、未收業配。
