呑兵衛のみなさま、お待たせ致しました！二日酔い飯の時間です！
新宿に1966年からずーっとある老舗のバー「サントリーラウンジイーグル」。新宿には結構来ているのに、今まで一回も行ったことがない……！行ってみたい！てなわけで訪問^^
場所は歌舞伎町の手前くらい。めっちゃ看板が古くて。
大丈夫なのかしら？とちょっと心配になるくらい古いｗ
勇気を出して地下に降りていくとおしゃれな自動ドアの先にお店があります。
道中めっちゃタバコ臭いんですが、お店は全然そんなことなくて。豪華客船をイメージしたという店内はちょっと暗めに設定されていて、古いんだけど、いい感じの雰囲気を醸し出しています。
今回もコースにはしなかったのでアラカルトで色々頼んでいきます。
基本はバーなんですが、料理がちゃんとたくさんあるのが嬉しいですね。サントリーラウンジというくらいなので、山崎や知多なんかもしっかりと完備。とにかくお酒の量がたくさんあってすごい。
まずはビールを飲んでから考えます！
最初にお願いしたのは生ハム！ハモンセラーノだそうで。
ハーフサイズってのもあったんですけど、生ハムは食べちゃうかな？と思ってレギュラーにしました。パルマハムと並ぶ世界三大ハムのひとつで、噛んだ瞬間にシャープな旨みがわっと広がります。薄くスライスされた深みのある色が、この空間の照明と合わさって、見るだけでも美味しいのがわかるｗ
このお店で半世紀以上愛され続けている看板メニュー、シモフリビーフ。
冷製の上質なヒレ肉で白髪ネギをくるりと巻いてロール状にしています。ごま油の香りがふわっと漂ってきて、ニンニクの効いたポン酢醤油にひと浸しして口に入れると、肉のまろやかな旨みとさっぱりした後味が同時にきて美味しい〜！。添えられたホースラディッシュを加えると、ピリッと爽快な風味が口の中に広がって、冷製なのにジューシーさがしっかりある美味しいお肉。これは確かにまた食べたくなるのわかる。
春菊好きだし、イカも好きだから頼まないわけにはイカないです！
薄衣のサクッとした軽さの中に、イカのぷりっとした甘みと春菊のほろ苦さが同時に飛び込んできます。揚げることで春菊の青い香りが絶妙に落ち着いてとっても美味しい。さらに、シェフ仕込みの自家製タルタルソースがまた美味しいんです。コクと滑らかさが全然違くて、軽い衣にリッチさをしっかり乗せてくれます。美味しい！
色々な種類をたくさん食べたいというのもあり、こちらもハーフサイズでお願いしました。
長年にわたって愛され続けてきた看板メニューがこれ。運ばれてきた瞬間、ふわりと漂う濃厚なデミグラスソースの良い香りが食欲をそそります！深いブラウンのソースが、サフランライスの黄色と並んでいる見た目がとっても美しい！
このビーフストロガノフの核心は、10日間かけて煮込んだ自家製デミグラスソース。牛骨と野菜をひたすら炊き続けることで旨みだけを凝縮させた、骨格のしっかりしたソース。そこにフレッシュな生クリームをふんだんに加えることで、重たさが消えてまろやかな輪郭に仕上がっています。ひと口食べると、まず深みと甘みが広がって、生クリームのやさしさがあとから追いかけてくる。この緩急がたまらないです！！！
牛肉はしっかり存在感があって、ソースに完全に溶け込まず、噛むたびに肉の旨みがじゅわっと滲んでくる。それをサフランライスと合わせると、ライスのほんのりした香りとビターなソースが絶妙に噛み合うんです！さすが看板メニュー。
めっちゃ美味しかったからハーフじゃなくても良かったかもしれない……ｗ
めっちゃ火がｗｗｗｗ
まさかこんな燃え盛って出てくるとはｗｗｗ
確かによく見たらメニューにも”テーブルでの炎の演出をお楽しみください”って買いてあったｗ
フランス産のエスカルゴをデミグラスソースとバジルソースを合わせてオーブンで焼き上げた一皿。熱々のココットで焼き上げたものに更に火を付けるという演出。ビーフストロガノフに使う10日煮込みのデミグラスと同じ厨房から生まれたソースが、エスカルゴの殻の中でぐつぐつと煮えて香ばしいです。
食べてみると、ぷりっとした弾力でまさに貝ｗソースの旨みをしっかり含んでいて、噛むたびにデミグラスとバジルが溢れてくる。ソースだけでも十分に美味しくて、エスカルゴ自体も濃厚なソースを一番効率よく口に運ぶための器として機能してますｗクラッカーも付いてくるので、そこに乗せてキレイに食べられるのがまた良い。
このあと切り分けて持ってきてくれます。
基本バーなので、お酒といっしょに食べやすいようにしてくれるのは嬉しいですね。
特選ソーセージは2本の取り合わせで、ハーブをほんのり効かせたマイルドな仕立て。胡椒、パプリカ、クミン、カイエン、セージ、ニンニクと、スパイスをしっかり効かせていて、口当たりは柔らかくなめらか。ウィスキーには合うよね。
バター食べたいなぁと思ってメニューみたら、蟹味噌バターとレーズンバターのセットがあるじゃないですか！
名前もはじめてセットｗｗｗはじめてだからちょうどいいわ。
レーズンバターはしっかり濃厚で、ウイスキーとの相性が恐ろしいほど良い。甘みと塩気のバランスがクラッカーとぴったり合って、これだけで全然1杯消える！！！
蟹味噌バターはその大人版。口に入れた瞬間ヒヤッとして、バターがゆっくり溶けながら蟹の香りが広がります。
うーん！美味しい！が、バターだからなぁ。カロリーは気になるｗｗｗｗ
というわけで、今回は1966年創業の老舗バーに来てみましたが。最初はご飯食べている人も多かったんですが、段々とお酒を飲む目的でくる人が増えてくるようなイメージでした。カウンターに座ってちょろっと飲んで帰るみたいなの、オシャレですよねぇ〜。ああいう使い方ができると良いんでしょうね！今度真似してみようかな。歌舞伎町もそうだし、東口はインバウンドも増えてひたすらにごちゃごちゃしているけど、こういう落ち着いた場所があるって良いことですね^^
今日もおいしいモノに出会えますように！
🍺 二日酔い回復指数
「バーなんだから二日酔いに効くわけないでしょ！」
イーグル （バー / 新宿西口駅、新宿駅、新宿三丁目駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7
