
喜多方ラーメンといえば、醤油味の透明な豚骨スープ。 でも、山形で感動して作ったラーメンも気になるところ。喜多方らーめんをベースに「気軽に食べる田舎のラーメン」をテーマに作った一杯。
らーめん屋の原風景を味わえるようなイメージの、小さめのどんぶりを使い
なみなみと注がれたスープに平打ちぢれ麺。
スープは豚骨を濁らせないように炊き、塩だれで味を整える。
他に、山形の有名店を食べた時に感動して作った「山形辛味噌らーめん」もある。

- 中華そば
- ねぎそば
- 肉そば
- 山形辛味噌ラーメン
- 味付け玉子
- 明太ごはん
- 韓国風明太ご飯
- 特製肉飯
- ごはん

これが山形辛味噌ラーメン。 あっさり感の中にもコクが合って、深みのあるスープ。 豚骨が、胃に染み渡ります。 優しさが残る感じのスープなので、二日酔いでも行けそう。 チャーシューは柔らかく、3切れも入っているので大満足。
