煮込みと串、二品で十分満足！「もつ焼き大統領支店」

もつ焼き大統領支店

今日も美味しい物が食べたい！二日酔い飯です！今日は上野で飲む約束が。ちょっと早めに着いちゃったのであれば。もちろんどこかでいっぱい引っ掛けていくのが当然！お作法ですよね。というわけで、サクッといくなら最初は大統領。入れる？って聞くと列に通されるので、その場で入れるわけではないのには注意ですねｗ並ぶ気があれば回転もまぁまぁ早いので大人しく座って待っていると、すぐにカウンターに通してくれます。

上野で飲むときには大体来るよなぁ〜。ここ。

注目メニュー

大統領特製煮込み　420円

アジのなめろう　450円

大統領メニューいっぱいあるんですが、ささっと何杯か飲んで、つまんで。出る。
くらいのスピード感のほうが良い気がしますね。少なくともダラダラといる場所ではない^^

さぁ、ちょろっと飲ませて貰おうじゃないか

最初に頼んだのは、大統領特製煮込み。
まぁ、まず頼むべきと言っても過言ではないですね！なんか、今更ですが馬のもつなんですね。

大統領特製煮込み（420円）

見た目も渋くていい感じなんですが、味は繊細。白味噌仕立てのようなまろやかな出汁に、馬モツ特有の軽やかな旨味がじんわり広がります。臭みはまったくなく、柔らかさの中にわずかな弾力が残り、噛むほどに旨味が滲んでくる。いやー、おいしい。あまり浸かっていない豆腐や白こんにゃくがいい箸休めになり、七味を少し振れば雰囲気出ますねｗ全体的に濃すぎず、酒の邪魔をしない絶妙な塩気であっさりと飲める軽やかさがあります。いつも食べているからか、口に含んだ瞬間、「これぞ上野」と言いたくなるような、ノスタルジーと活気を併せ持つ味。

最初はレモンサワー。このKagetsuの瓶がいい感じじゃないですかｗ

串焼き盛り合わせ（450円）

とりあえず、5本くらい食べれば満足なんですよね。
っていうので、おすすめ盛り合わせ。レバなどのもつ系の串の盛り合わせ。
香ばしい煙を纏いながら出てくるのがいいですね！

カシラ、ハツ、レバー、シロ、タン──いずれも小ぶりで食べやすく、軽い脂と弾力が印象的ですね。タレは甘辛に寄りすぎず、炭の香りと肉の旨味を引き立てる控えめな味わい。塩よりついついタレを頼んじゃうのはこの軽やかなタレのアジに惹かれちゃうんですよね。お酒にめっちゃ合うし、レバーのねっとりとした濃厚さやシロのプリッとした食感が際立つ。焼き加減が絶妙なんですよねぇ、表面はカリッと香ばしく、中はふっくら。