さて、二日酔い飯です。本日は恵比寿にあるオシャレで美味しい！と有名なホルモン焼きのお店「婁熊東京」さんへ！点数もめっちゃ高いですからね！楽しみ！予約をしてお店に向かってみると、いわゆる一般的なホルモン焼きのお店とは雰囲気がぜんぜん違います！カウンターがあって中の雰囲気も良いし。ガラス張りになっているところも含めてオシャレ！！！
ちなみに、アウターは預かって奥に保管しておいてくれるし、店内もそんなに匂いは気にならなかったです！
スタンダードコース 5500円
お試しコース 4500円
飲放題付きスタンダードコース＋カレー 10000円
コースは色々あるんですが、今回飲まない人もいたので、スタンダードコースにして
足りなくなったらなにか追加しようかーという感じにしてみました。
最初に頼んだのは麦焼酎のソーダ割り！
頼んだら一緒にピクルスのお通しをくれました。
ホルモン焼き屋のお通しでピクルスて、おしゃれ！
生ハム、サラミ、ロースハム！
生ハムは極薄！！口にいれると蕩けるようですね。
ハムやサラミが前菜で出てくるのならば……！とここからワインにチェンジ。
ワインとホルモンの合わせが結構いいっていうお店ですもんね。
一口もつ煮込み。
もつが大ぶりでプリッとしっかりしています。味噌ベースの優しい感じのもつ煮込みでした。うまい。
食べている間に炭が登場！コンパクトでいいですね^^
でか！
めっちゃ大きいマッシュルーム。最初見たときパンかと思ったｗ
大きいマッシュルームをじっくり炭火で焼いて、ひっくり返すと中の水分がじゅわーっとでてきて
まるでマッシュルームの器に入ったスープのように。
まずはマッシュルーム出汁スープを飲んで、うまーーーい！
で、マッシュルームをかじってみるととっても瑞々しくてジューシー。これはおいしい。
続いて、ホルモン！
さぁ、何が何なのかすべて説明してもらったはずですが、全く覚えていませんね！
多分、この中から厳選された9種類のはず^^;
◇ あみれば(肝臓)
◇ なんこつ(気管)
◇ かしら(こめかみ)
◇ のどぶえ(声帯)
◇ たん(舌)
◇ ぱい(乳房)
◇ はつ(心臓)
◇ がつ(胃)
◇ はらみ(横隔膜)
◇ ちれ(膵臓)
◇ さがり(横隔膜)
◇ てっぽう(直腸)
◇ しきん(食道)
◇ しろ(大腸)
ちなみに、全部店員さんが焼いてくれるので安心。よく焼きとかも指定できるので嬉しい！
早速焼いてもらいます。
こちらはあみれば。
網脂の甘美な衣を纏って、絶妙な火入れで仕上げられたレバーは、臭み皆無！
口に含めば、とろけるような食感と濃厚な旨味が広がります。これ美味しかったなぁ。
追加で頼んだ自家製ベーコン。
噛めば肉汁とスモーク香が怒涛の攻め。厚切りなのに、とろける脂の甘みと赤身の旨味が絶妙なバランスですね。
ワインにも合う！！
ここで、サラダで小休止。
最後はやきしゃぶ！もちろん上手に焼いてくれます。
天城黒豚の美しいサシが入った薄切り肉を、さっと炙り、濃厚な卵黄に絡めていただきます。
甘みのある脂が、卵黄のコクと一体となり、口の中でとろける至福の味わい。
肉の旨味を存分に引き出す、絶妙な焼き加減も見事ですね！最後にふさわしい美味しいお肉でした！
で、ここでもうちょっと飲みたいよね！という話になり、追加でホルモンをお願いすることに。
メニューみて頼もうかと思ったけど、店員さんからさっきと違うの3種くらい持ってきましょうか？とお声がけ頂いたのでお言葉に甘えることに！！こういうこまやかな心遣い、いいですよねぇ〜。
多分これがパイとなんこつと〜だと思うんですよねｗ
でもどれも食感もそうだけど、とっても旨味がつまっているので、お酒のおつまみには最高ですね。
というわけで、結構飲んでいたので、何が何だったか。みたいなところはおぼろげではありますが、あみればとかは今まで食べたこと無い部位で、とってもおいしかったので、とっても良い体験でした。どのホルモンもまったく臭みもなくしかも絶妙な火入れで、人によって良く焼きそうでないも対応してくれて、最後追加注文も相談にのってくれて。ホルモンが美味しいのはもちろんなんですが、お店としてもとっても居心地がよいところだなと思いました！点数高いのも納得。また来ようと思います！
ホルモン焼 婁熊東京 （ホルモン / 代官山駅、恵比寿駅、中目黒駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.9