神戸発祥ぼっかけまぜそばの「灘八」

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まぜぞば灘八

まぜそば灘八の詳細はこちら

赤坂見付に去年の暮れくらいに新しくオープンしたまぜそばのお店。気にはなっていたんですが全然行く機会がなくて。今回前を通ったら結構空いていたので入ってみることにしました。

灘八_外観

入り口はちっちゃいですが、奥に長いおみせ。カウンター席だけのような気がしましたが、もしかしたら奥にテーブル席があるかもしれないです。入り口はいってすぐのとこに食券機があって、そのすぐとなりの座席に着席!結構狭いお店なので店員さんも結構無理しながら移動しています。

メニュー

ぼっかけまぜそば 880円

ぼっかけダブルまぜそば 1080円

旨辛ぼっかけまぜそば 980円

焼豚ぼっかけまぜそば 1080円

灘八_メニュー

トッピングが結構色々ありますね。他にもカレーやチーズ、パクチーなんか結構美味しそう。今回は一旦初めてということもあって普通の「名物ぼっかけまぜそば」にしました。あと、無料トッピングでわさび。無料トッピングも食券出るというのがちょっと新鮮。

名物ぼっかけまぜそば(冷)

そして暫く待っているとこのお店の成り立ちが書いた記事が。

なんでも”八間蔵”という神戸市山田のうどん店で修行した弟子が看板メニューの「すじ香露」というメニューを参考に「ぼっかけまぜそば」を提供する店としてスタートしたそうです。まぜそばににたうどんっていうのも食べてみたいですね。ちなみに、ぼっかけまぜそばの”ぼっかけ”というのは牛すじ肉を出汁で煮込んだ神戸長田発祥の料理だそう。まさに牛すじってやつですかね。そんなのを呼んでいるうちに着丼。

まぜそば。真ん中に卵の黄身。天かすと海苔。ぼっかけ(牛すじ)、ネギ。ぼっかけの甘い香りが特徴的。麺は丸めんでツルッとした感じ。冷やしなのでしっかり締めてあって結構歯ごたえが強い。結構噛んでると顎がつかれそう。

灘八_ぼっかけまぜそば

麺もひとくち食べてみたし一旦まぜてみます。

灘八_玉葱

まぜたらトッピングのわさびと刻みタマネギを投入。

灘八_ぼっかけまぜそば

だいぶまぜそば感が出てきました!
味としては甘めで濃いタレが基本。あまさが前面にきたあと出汁の風味とガツンとした塩気。トッピングでわさび頼んで大正解でした。さわやかな辛味がベストマッチ。シャキシャキの玉葱もいい感じ。かけ過ぎ注意と書いてあったので最初遠慮したんですが結構入れても美味しかった。

ごちそうさまでした

神戸系のまぜそばって食べたことがなかったんですが、これはこれでおいしいですね。東京は油そばみたいなまぜそばが多いような印象がありますが今後こういうまぜそばも流行っていくと良いなぁとおもいました。

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