今まで食べたものは本当に寿司だったのだろうか「すし通」

六本木にある、有名な寿司屋「すし通」 超高級店ですが、実はランチなら行けそうということで 有志を募って予約して行くことにしました。 落ち着いた佇まいで、予約したにもかかわらずちょっと入りづらい。 今回はカウンターのど真ん中でした。 とてもキレイな店内です。軽く緊張してきます。 ランチは二種類。予約のときにもう伝えてあります。
  1. 桃 にぎり11貫のおまかせコース、蓋物、留椀付き
  2. 梅 にぎり08貫のおまかせコース、蓋物、留椀付き
シャンパンやワインのメニューもいっぱいありますが、ランチなので自重。 今回は11貫のおまかせコースを選択。 さて、コースの始まりです。
1:マグロ赤身
最初はマグロの赤身。 赤酢を使ったお寿司って食べたことなかったのですが まろやかでコクと旨味があります。   そして、想像以上にふわっとしたシャリ。 本当に口の中に入れるとほぐれていきます。   今までの寿司とは別の食べ物に感じます。
2:ほうぼう
ほうぼうって、釣りとかでよく高級魚だ!といわれますが 実際に食べたことはなかったです。甘くて美味しい!
3:車海老
4:あじ
これまた肉厚のあじ!
5:剥きたてほたて
「剥きたてじゃないと手で割けないんですよ」と教えてもらいました。 食感が普通いつも食べているホタテと全然違います。 弾力があり、風味と甘味がとても強い。いままでのホタテはなんだったのか。
6:蓋物 あさりと海苔の茶碗蒸し
7:タチウオ
香ばしく炙ったタチウオはプリップリでした。
8:サワラ
9:サヨリ
10:シメサバ
11:うに
なんとこれだけ写真がないんですが 突然手渡されます! ふわっふわに握ってあるので口にいれたら消えちゃうよう。 とっても美味しいです。
12:あなご
13:味噌汁
14:たまご
デザートみたいなもんですかね。甘くて美味しかったです。   穴子、椀物以外はほぼ手で行ってみました。 今までの寿司とは別の食べ物のように思えるくらい とっっても美味しいお寿司でした。   節約してたまに高級寿司を食べに行きたい! と思えるようになりましたが ランチだと、夜よりは全然安いので少しはチャレンジしやすいかも!   またいきたい!!

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